【店名】 きまぐれ八兵衛


【場所】 安曇野市


【営業時間】 １１時３０分から１５時 １７時３０分から２３時


【定休日】 なし


【席数】 ３８席

【画像】 きまはち長浜らー麺


【値段】 ７５０円

以前から常々行ってみたいと思っていた『きまぐれ八兵衛』。


場所的に、何かの『きっかけ』がなければ来れない。

しかし、店に着いた時の順番待ちの多さに驚いた。


ＧＷだからだろうか？


４０分近く待ってから中に入る事が出来た。


注文したのは迷わず『きまはち長浜らー麺』。


『長浜』と入っているのでスープは当然『豚骨』。


店内でも、運ばれて来た器からは、若干ではあるが、『豚骨臭』を感じるが、このスープを口に運ぶと、『豚骨』独特の臭みは感じられず『豚骨らしさ』を感じる『まろやか』な口当たり。


想像していたよりも、『濃厚』な旨味ではないが、『豚骨』独特の『甘み』が強めの印象。


丁度、無料の『ニンニク』を入れると良い感じになった。


『麺』は『極細ストレート』であるが、自分のイメージより少し太い感じもする。


しかし、小麦粉の風味は残っているし、『バリカタ』の茹で加減も悪くない。


悪くないのだが、少しスープの旨味が弱いため、スープよりも『麺』の風味が勝っている印象でもあった。

とは言え、この地方?では十分かも知れません。


土地が変われば風土も変わる。


トッピング類は、チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ。


味玉は塩茹でタイプのシンプルな味付けだが、もう少し半熟だと嬉しいかな?


チャーシューは、柔らかい印象ではなかったが、食べ応えは十分。


『豚骨ラーメン』としては『普通』かな?