７／２８（土）夜、新潟での海水浴から帰った後、ヨメは本日仕事で遅くなるので、自宅待機だった娘１号も加わって３人で夜ラーに向かう事にしました。伺ったのは、こちら我が家のヘビロの店です。新潟からの途中、「あさひ楼」さんで美味いラーメンを食ってきたばかりですが、何ら問題ありません。

１９：５０着、例によって混んでおり店内満席、入り口横の待合スペースで待機します。御存じ、博多系のラーメンを中心に、豚骨ベースの「ラーメン」で人気を誇る名店ですが、私的には「つけ麺」もラーメンと共に、鉄壁の双璧を成しているメニューとなってます。

こちらの「つけ麺」は基本的に３系統で、豚骨ベースの‘つけ麺’、魚介系濃厚豚骨の‘和風つけ麺’、あっさり醤油仕立ての‘和風あっさりつけ麺’とありますが、私的には‘和風つけ麺’が長野県内Ｎｏ．１のつけ麺として君臨し続けております。

数分後、店内のテーブル席に案内され、私と娘２号は‘和風つけ麺’を大盛りと並盛りで、娘１号は‘黒豚骨つけ麺’の並盛りを注文、待つ事８分で着丼。

ビジュアルは、麺にノリが添えられた丼と、つけダレの器には、チャーシュー２種、半味玉、メンマ、魚粉の小山、白髪と刻みの２種のネギが投入されています。

魚粉を溶いて、早速麺を浸して頂きます。しっかり炊き出された濃厚豚骨ベースのスープが絶妙です。そこに魚粉を中心とした魚介系が融合し、酸味、甘味、辛味の調和のとれたカエシのコクも重なって、力強さとマイルドさのバランスが、見事なまでに私の好みにジャスト・フィット。美味い美味いつけダレです。

麺は自家製麺の中太ストレート麺。独特のツルシコ感と弾力のあるとてもおいしい麺。小麦の味わいも楽しめる最高ランクの麺の一つです。

具のチャーシューはホロホロチャーシューとコロチャーの２種類。やや濃いめの味付け、食感共に私好み。半味玉も美味いもの。メンマも柔らかい中にもコリコリ感が残っており、味付けも良し。白髪と小口刻みののネギは量的にも十分で、食感の違いでの薬味感がまたヨロシイ。

今回は麺を半分ほど頂いた後、卓上の辛し高菜をやや多めにつけダレに投入してみます。辛さと高菜の風味が加わり、夏向けのスパイシーな味わいに変貌。これがまた、良いんです。高菜と豚骨、マジに合います！

最後にお決まりの割スープ。白濁してとろみがある濃厚豚骨スープが別のお椀で提供されます。底には骨粉がみとめられ、最後までコクあるスープを十二分に楽しめます。

本日は、海水浴での「浜茶や なかむら」さんの浜茶屋ラーメンに始まり、３食目のラーメン類でありますが、私お気に入りの「きまはちつけ麺」と言う、最高の形で〆る事が出来ました。本当に素晴らしい１日でした、、、