5月4日　　13：59
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　14人　　後客　5人　

何時間か前に食べたので違いだけ書きます。
まずはスープ。
1口目に違いが＠＠；
いい意味での骨から出る獣感。
このままガンガン炊いていくと
以前のようなド豚骨になるんでしょうね・・・。
豚感より骨感にシフトしている証拠でしょうねｂ

濃厚さトロミはさほど
違いは感じ取れませんでした。

他には変わりを体験できるものは
ありませんでした・・・。

豚は朝一より一回り大きめでした。
太さにバラツキが有るんでしょうね。
それを厚さで調整しているんでしょかね？
そんな感じです。

バラは肉質上そんなに
バラツキは無いと思います。
今回もそんなに変わりは無かったです。

腕は良くあるツナ豚にあたりました・・。
しかし周りには脂身や脂肪分の塊が有り
ストレス無く噛み締める事が出来ましたねｂ

朝一はスッキリバランスタイプで
閉店前は少しワイルドなタイプで住み分け。

その違いを狙って食べに伺ってよいと言う感想でしたね！

ご馳走様でした！

詳細はココで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17500981/