石川では珍しい喜多方ラーメンのお店。店主は、福島県喜多方市の源来軒で修行されたんでしょうか。店内に源来軒の紹介があります。これは期待が高まります。

ただ、気になるのは基本的には「お食事処」なので、丼物や定食なんかがメインメニューとなっており、喜多方ラーメンは何となく傍らに追いやられている感じです。「きっと知る人ぞ知る店なんだ！」と己の気持ちを奮い立たせて入り口に向かいます。　うーむっ．．．かなり行けて無さ気な雰囲気です。

店内は貸切状態か．．．　親父さんと女将さんがカウンターに向かい合って話していて、お客さんを迎えます。「いらっしゃいませー」　女将さんはそそくさとカウンターの端に移動です。迷う事なくラーメンをオーダーしました。ちなみにラーメンとチャーシューメンのみがラーメン･メニューです。

ラーメンは、パッと見、喜多方ラーメンです。澄んだ醤油スープに、細めの強ちぢれ麺。でもチャーシューが喜多方のソレとはちょっと違う感じです。豚バラのロールチャーシューです。　カマボコも乗ってますが、それはどっちでもいいですかね。

スープを頂くと、これが正に醤油。ダシが効いていない．．．　あっさり和風魚介系であるはずですが、当てはまるのはあっさりだけ。鶏がらっぽいダシですが、喜多方系であることをうかがい知る要素は見つかりませんでした。麺の容姿は喜多方系ですが、中途半端なコシだけで、ツルツルとした喉越しは感じられません。　うーむっ．．．

もう大分昔に修行されて、かなりオリジナリティーが強くなったんでしょうかね？！　その後、何人かお客様が来店されましたが、誰一人喜多方ラーメンを頼む方はおりませんでした。　と言うか丼物ばかりが出てました．．．