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連日で頂いたのは鶏スープの中華そば。日本一時代にお願いしていた「味薄め」で行く。極濃豚骨が売りの店。鶏もしっかりした輪郭。しかも軽快。味薄めではドンピシャなチューニング。そのダシ感はいっそう顕著。そしてかつての甘辛なカエシが思い出される味わい。一度、味薄めで頂くと、スープの秀逸さを再認識できると思う。
金まさお
海山 湯二郎
ニン蒜マン!!
日本一時代にお願いしていた「味薄め」で行く。
極濃豚骨が売りの店。鶏もしっかりした輪郭。しかも軽快。
味薄めではドンピシャなチューニング。そのダシ感はいっそう顕著。
そしてかつての甘辛なカエシが思い出される味わい。
一度、味薄めで頂くと、スープの秀逸さを再認識できると思う。