麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


まぜそば￥７００を特製塩ダレいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
先客６後客４。中途半端な時間帯ですがなかなかの人気店のようです。
注文時にトッピングを聞かれます。
ニンニクでお願いしました。
今時、券売機じゃないってのも珍しいですね。

麺
軽く縮れた中太平打ち麺。
ムッチリとした軽く粘りのある歯応え。
軽くコシがあって良い食感です。
量は茹で上がりで２５０gちょいってところでしょうか。
チョット物足りないです。

タレ
薄っすらと茶濁した塩豚骨。
量は、なかなか多量。
塩気は控えめで、豚骨が主でしょうか？
動物系の旨味と背脂の甘味がガツンと効いています。
もう少し、塩気が効いているとパンチが効いて来るような感じがします。
刻みニンニクとブラックペッパーの効果もパッとしない感じ。
おまけに卵黄が全体を円やかにし、全体的に味がはっきりしないボンヤリとした印象。
何かひとつインパクトが欲しい感じですね。

具材
豚・もやし・きゃべつ・刻みニンニク。
豚はバラでしょうか？
味付けが濃くて美味しいものですが、この量は寂しい限り。
野菜は、もやしがメインで、きゃべつは極微量。
でも、茹で加減良く美味しくいただけます。
量もそこそこ。

トータル
全てがそこそこに感じる一杯。
どれも悪くはないんですが良くもない。
そんな風に感じるまぜでした。