Item: ラーメン二郎 赤羽店
Rating: 88
Author: 桜

88点

桜

5月12日　　18：10
ラーメン二郎赤羽店＠北区に訪問
前客　24人　　後客　8人

スープは今回はサッパリ目。
今までで一番下ブレだった；
豚感は少し感じるもサラッとしていた。

注ぐスープはいい色だがカエシと合わせると
非乳化スープに見えてしまうと言う・・・。

スープを入れた時にカエシと良く混ぜていた。
直系ではあまり見かけない光景・・・。
職人肌なんだな～この人。

麺は二郎特有のだらしないコシで
大好きなタイプな麺！

豚は見た目はヤワそうだが・・・。
繊維質なツナ豚＠＠；
しかしシットリした食感で
そんなにストレス無く頂けたｂ

ここでも職人肌。
豚を切った後カエシをかけていた・・・。
豚がシットリ感じたのはこれか？

ヤサイはモヤシ特有の香りがしたが
シャキシャキで歯ごたえが有りすぎ位か？

随所に職人肌を見せる店主。
男は黙って・・・である。

ご馳走様でした＾＾

詳細はココで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17532365/