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18:15入店。2年ぶり2回目の訪問。二郎時代は何度も訪れた場所です。先客3人、後客4人。2人の店員さんで切り盛り。太麺なのでやや時間がかかって出来上がり。つけだれを飲むと店名どおり濃厚なドロッとした口当たり。豚骨に魚介の風味を効かせたスープ、そこまではよくあるタイプですがここほど粘度が高い物はそうそうないのでは。麺は角張った茶褐色の太麺。硬めの茹で加減で噛みごたえがあり美味しい。量は300g。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、野菜。チャーシューはつけだれの中にゴロゴロ。柔らかく味もよく染みており美味。味玉は黄身がトロっとした半熟。味付けは濃い目。野菜はシャキシャキの茹で加減、スープも具も味が濃厚なので野菜がついているのは嬉しい。粘度が高いので麺や野菜をつけるとどんどん減っていく。最後にスープ割り。味自体はよくある「豚骨魚介つけ麺」といった感じで目新しさはありませんでしたが、厨房で丁寧に作っているのが見えて好印象でした。
A.U
どらどん
きたはっさく
小太郎
うまっ
トーレス
先客3人、後客4人。
2人の店員さんで切り盛り。
太麺なのでやや時間がかかって出来上がり。
つけだれを飲むと店名どおり濃厚なドロッとした口当たり。豚骨に魚介の風味を効かせたスープ、そこまではよくあるタイプですがここほど粘度が高い物はそうそうないのでは。
麺は角張った茶褐色の太麺。硬めの茹で加減で噛みごたえがあり美味しい。量は300g。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、野菜。
チャーシューはつけだれの中にゴロゴロ。柔らかく味もよく染みており美味。
味玉は黄身がトロっとした半熟。味付けは濃い目。
野菜はシャキシャキの茹で加減、スープも具も味が濃厚なので野菜がついているのは嬉しい。
粘度が高いので麺や野菜をつけるとどんどん減っていく。
最後にスープ割り。
味自体はよくある「豚骨魚介つけ麺」といった感じで目新しさはありませんでしたが、厨房で丁寧に作っているのが見えて好印象でした。