社用で外出することになったこの日、お昼時を過ぎて、同エリアで以前からマークしていた同店を訪問することに。13時過ぎに入店すると先客2名のみ。初訪なのでデフォのラーメンをオーダーすることにします。厨房ではご主人が調理をするかたわらで、お弟子さんは昼の時間帯の後片付けを開始しています。

ご主人結構長いこと麺を茹でていて、着席から5分以上経って標記一杯が配膳されました。茶濁したスープにウェービーな中太麺が覗き、ロースチャーシューが1枚、色白の自家製メンマ、水菜に小口ネギといったいでたちです。それではスープからいただきます。

清湯系の豚骨に煮干・節の魚介系を合わせたダブルスープのベース、併せて多めの魚粉が溶かれているので、ザラついた舌触り。合わせるカエシは甘みの少ないドライな味わいの醤油ダレで、塩梅は一塩不足感があります。この日の汗ばむような陽気が関係しているかもしれませんね。煮干感は結構強烈です。食後の口の中にも、長時間にわたり煮干が滞在していましたｗ

さて麺。浅草開化楼製のウェーブのある中太麺で、ちょっとケタの違うコシの強さが特徴的。小麦の香りもしっかりと鼻に抜けて行くし、これは美味しい好きなタイプの麺ですよ。ただ、スープとの相性で言えば、多少独り相撲気味なところがあり、麺の良さだけが際立ってしまっていたかも。また反動で、甘みの少ないスープの方には単調さを感じ、後半少し飽きが来てしまったのも正直なところです。

そんななか、水菜と柚子片が一服の清涼感をもたらしてくれています。チャーシューはショッパ過ぎない程度にしっかりとした味付け、適度な歯ごたえも残したもので好印象です。メンマは長さや太さが不揃いな、自家製であることがよくわかるもので、歯ごたえ良くガリガリと音を立ててくれて割りと好きなアイテムでした。

味噌にせよ醤油にせよ甘ったるいスープは自分の好みから外れるのですが、その逆もある種の不足感を感じさせるようですね。でも麺の印象はピカイチ。次回こちらでは、印象の良かった麺を前面に、つけ麺系をいただいてみることにしたいと思います。ごちそうさまでした。