2012年5月18日11:50頃訪問。久しぶりに亀戸の会議です。
先客4人後続5人。自主的にカウンターの左端に座ります。
壁のメニューから｢半チャーハンとラーメンのセット｣770円を選択、口頭で発注。
旦那さんがチャーハン、おかみさんがラーメン担当で阿吽の呼吸。
タイミングが悪かったのか約19分で半チャーハン到着。
拙は、こういうセットだと、どんなことがあってもラーメンから食べ始めるので、
ラーメン到着まで「オアズケ」。
約21分でラーメンが到着。
ラーメンの評価です。
麺　太さ：中細　縮れ　茹で具合良好　モチシコシコ　○
　ザックリ感とコシが有るイキの良い麺です。
スープ　豚・鶏・煮干しベースで濁りが有るコク・塩分良好な美味しいスープ　○
　煮干しは出しゃばってなく、程良い味・香りを醸し出しています。
　やや甘みが有りますが、丁寧に炊かれたダシスープです。
具　豚肩チャーシューは、切ってからもタレに漬け込んであり全面醤油色ですが
　味は秀逸。大判で歯応えも良好。○
　半熟味玉半分○　支那竹　1/6海苔　薬味は小口切りネギ
やっぱり懐かしい支那ソバの味でした。
チャーハンは約0.8人前位あって、これもパラパラで大変美味しいチャーハンでした。
納得の770円。オナカいっぱい。午後の会議はウツラウツラ…。
でもっ、今日は到着まで遅すぎっ。