【店名】 元祖 麺屋 原宿 名古屋金山店


【場所】 名古屋市中区

【営業時間】 １１時から２４時


【定休日】 なし


【画像】 とんこつ(白)ラーメン(味玉トッピング)

【値段】 ７３０円

名古屋金山駅近くにある『『九州筑豊ラーメン』の店。


スープは『豚骨』。


店内に入ると『豚骨』独特の『獣臭』が漂っています。


しかし、このスープを口に運べば、『豚骨』独特の臭みは全くありません。


濃厚で力強さは感じないスープですが、『豚骨』独特の旨味や甘みは控えめながら十分感じ、口当たりが軽く、『豚骨』らしい『マイルド感』があります。


『あっさり感』のあるスープは良いのですが、個人的には少し薄味に思えた感じも同居する。


思わず、無料トッピングの『ニンニク』を多めに入れて『味』の調節をした。


『麺』は『低加水の細麺ストレート』。


茹で加減を聞かれなかったが、十分『硬め』でありました。


そのため、シコシコとした食感と小麦粉の風味を十分堪能出来、中々旨い『麺』であります。


『麺』自体は好印象でありますが、この『麺』に対し『スープ』が少し弱い気もした。


トッピング類は、チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ。


チャーシューは、柔らかくて舌の上で脂身が溶け出して甘みが強く、適度な食感の肉質。


味玉は、箸を入れると中から半熟の黄身がスープに流れ出し、その『黄身』がスープに馴染み出すと、更に口当たりがマイルドになる。


『豚骨ラーメン』としては、万人受けすると思うし、思ったよりも値段以上にボリュームもある。

キクラゲのザクザクした食感はやはり『豚骨』との相性は良い。