5/22　PM4:30

今日は安曇野方面での打ち合わせ。
夕方早めに終えることが出来たのでいつもの行動です。
松本近辺はまだしも、安曇野の辺は訪問機会も少ないので、待ってました状態！（笑）
なので、長年宿題だった安曇野エリアのお店巡りを画策～。
その１軒目は国臣さんです。

コチラは麺を注文ごとに手拉きで打つお店のようです。
手で麺を打つトコロなんざテレビで見ることはあっても、目の前で見る機会はまずなかったので、ずっと訪問したかったお店の一つでした。

訪問は夕方4時半、まだ先客も居ない時間でしたが、店員さんも居ません。
営業中の看板と室内の灯りが点いているので、営業中だとは思うのですが…。
声を掛けてから1分ほど、奥からニイハオ姐さんが登場しました。
コチラのお店は食券制になっているので、券売機で先にメニューを決めます。
価格的には麺類が400円台から始まり、500～600円台と結構お得な感じですね。

写真メニューを見る中で、醤油肉野菜ラーメン（580円）が美味しそうだったので、コレに決定。
券をお姐さんに渡してテーブル席に着席、ラーメンを待ちます。
テーブル席でメニュー写真を眺めていると、300円と500円のおつまみがそれぞれ結構な品数を用意していて、チョイ呑みするには何か非常に便利そうなお店ですね。
普通の中華屋さんの一品700円～1000円という単価を考えると、かなりお得です。
今日は他のお店も回るので、注文しませんでしたが、このおつまみ単価は嬉しいですね。

さて、肝心の麺はお姐さんがすぐに茹でと具材の調理を始めたので、手拉きを見ることが出来ず。
これが目当てだったので、見れなかったのは残念でした。
ラーメンは7分ほどで到着です。
スープはあっさり醤油で肉野菜炒めで出たエキスが優しく効いている味わいです。
ダシ感もかなり弱めな感じ、若干物足りないようなバランスを感じます。

具材は豚バラにキャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ネギを炒めたもの。
程良い具材量が麺の上に乗っています。
中華鍋で手早く炒めているのでシャッキリ感があって美味しいですね。

次に麺です。
箸で下から引っ張り出すと…。
ん？ 手びきしたような麺じゃないな…。　機械で製麺したような細麺です。
事前情報では見た目で手拉きしたような太さのバラつきがあるとのことでしたが。
後で調べてみると、いつからか分かりませんが、手拉きの製麺は止めているようです。
インターネットでは古い情報は整理されないので、仕方ないですがこういうこともありますね。

お店の看板も以前と違っていて、「手拉きラーメンの店 国臣」から「台湾ラーメン中華料理 国臣」に代わっていました。
これは残念でしたが、中庸の茹で具合の麺はソコソコで、味わい的には悪くありませんでした。
でも、手拉きの打ちたて麺が食べたかったなぁ…。

さて、ラーメンを食べ進む内に、最初は薄く感じていたスープが、丁度良く感じてきました。
肉と野菜の旨みが後から溶け出してきたものだと思いますが、これは嬉しい誤算でした。
全ての固形物を食べ終え、スープを３口ほど飲んで１軒目は終了。
気を抜くとスープを全て飲み干しちゃいそうでした。危ない危ない。（笑）

感想としては肉野菜炒めのエキスが効いた優しい味わいのアッサリ醤油ラーメン。
近所であれば休日の昼下がり、２、３品のツマミで一杯やりたくなるようなお店ですね。
手拉きが見れなかった事だけが残念ですが…。（しつこい！）