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市ヶ谷駅下車。外堀通りを飯田橋方面に歩く。川越しに走る電車を見て、なんか妙に和んでしまった。市ヶ谷は初なので、法政大学を目印にと歩いていたが、法政大学、そびえ立っててすぐわかりました。カウンター7席の小さなお店。行列は25人程度。久々の1時間待ちです。（本持って行っててよかった）ドロドロした煮込み系のスープは、見た目より濃厚ではありません。味噌よりも麹のインパクトが強いです。麺は、固めの平打ち麺。こちらもスープに負けていません。具材は、叉焼、玉子、もやし、韮、白髪葱。叉焼は分厚く、肉の旨みを堪能できました。玉子は、半熟。スープがスープなので味付けは不要との判断でしょうか。ラーメンの中央に盛り付けられた白髪葱には、胡麻油でしょうか。ピリカラがアクセントされています。独創的な一杯でした。
koinoribo
BUBU
よしくん
satchel
えいくまん
水戸 稲郎
市ヶ谷駅下車。外堀通りを飯田橋方面に歩く。
川越しに走る電車を見て、なんか妙に和んでしまった。
市ヶ谷は初なので、法政大学を目印にと歩いていたが、
法政大学、そびえ立っててすぐわかりました。
カウンター7席の小さなお店。行列は25人程度。久々の1時間待ちです。（本持って行っててよかった）
ドロドロした煮込み系のスープは、見た目より濃厚ではありません。味噌よりも麹のインパクトが強いです。
麺は、固めの平打ち麺。こちらもスープに負けていません。
具材は、叉焼、玉子、もやし、韮、白髪葱。
叉焼は分厚く、肉の旨みを堪能できました。
玉子は、半熟。スープがスープなので味付けは不要との判断でしょうか。
ラーメンの中央に盛り付けられた白髪葱には、胡麻油でしょうか。ピリカラがアクセントされています。
独創的な一杯でした。