2012/6/8（金）12:50頃

このところ、自分の中では評価がダウン中のこの店、8ヶ月ぶりに訪問。先客1名、後客ゼロ。表題の食券を購入しカウンタ越しに店主に渡して席に着こうとすると、ぶっきらぼうに『こちらにお願いします』と一番入り口に近い端っこの席に座るように言われる。感じ悪いな、どこに座っても問題ないだろうに、しかもすごく迷惑そうな声色で言われたので、それだけで嫌な気分に・・・

【スープ】
ラードがあまりにも多いので少なめでオーダー、これには応じてくれた。焦がし醤油の風味は好きですが、前よりなんだか甘さを感じる？　調理方法は中華なべで野菜を炒めた後にスープを加えるスタイルに戻っていたが、開店直後のものよりスープがぬるめに感じる。これも気分の悪さからきているのかも。

【麺】
少し細めになったかな、気のせいかもしれない。やや固めの湯で加減でおいしいです。

【具】
チャーシュ･･･もともと好きではない。脂っぽくて柔らかすぎ、肉の臭みも残っている。2枚入っているが1枚は残してしまった。
モヤシ、玉ねぎ･･･炒めてありおいしい。
刻み玉ねぎ（生）･･･八王子系を意識しているのかも。結構合います。
メンマ･･･業務用の汎用品か？なんか薬品ぽい臭みが気になり、ほとんど残す。スープの味を壊している。
いろいろ軌道修正している際に入れていたモヤシ炒め（先に作っておいたやつ）はやめた模様。最近は長ネギを入れなくなったのですね。

【総評】
真摯な姿勢がない。情熱が冷めた感じがもろに店内に充満している。値段も高いし、このままじゃ厳しいんじゃないかな。券売機にいろいろゴチャゴチャとメニューが増えているところも好きではない。