Item: BASSO ドリルマン
Rating: 91
Author: YMK

91点

YMK

池袋商用の後、東から西エリアへ移動し早めのランチ。
開店１～２分前に到着し、８名待機者に接続。

定刻通り開店となり、カウンター席への御案内。
標題メニューを口頭注文し、１０分弱でサーブ。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130779?size=1024
自慢の自家製麺は極太でウェービーな形状。
そこへ、２種のチャーシュー、メンマ、海苔と筏に辛味味噌、
刻みタマネギ、青ネギ、白髪ネギの構成

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130793?size=800
【天地カエシ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130889?size=800
国産小麦を使用したと謳う麺は、コシを感じるもっちりとした食感で、風味豊かな旨い麺。
また、時折感じるＢＰのアクセント、動物系油とカエシ醤油の
ねっとりとしたタレが麺に絡み、実に旨い。

【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130819?size=800
甘味を抑えたメンマは柔らかく箸休めとしても楽しめた。

【サイコロチャー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130803?size=800
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130852?size=800
２種のチャーシューは色どり、各々の食感含め楽しめたが、
特に、サイコロ状のチャーシューの味付け塩梅、提供前に七輪で炙られた事による
スモーキーな香ばしさ、柔らかさ、特筆もので、嗜好にぴったり。
物量的にも納得いくもの。

また、シャキシャキ食感の刻みタマネギ。
白髪ネギ、青ネギの３種のネギが非常に調和良く機能しており好印象。

【ＢＰ添加】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130904?size=800
十分このままでも旨いのだが、更にビターな辛味の変化を楽しむために、
卓上ＢＰを適量添加。

【プチラーメン風】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139130938?size=1024
最後は麺を少量残し、スープ割を所望し、プチラーメン風を堪能。
魚介系出汁の割スープが足された事で、
ガラリと趣きが変わり、最後まで楽しむ事が出来た。

旨い丼の内容に加え、非常に満足度の高いＣＰと接客。
次回再訪時には濃厚なラーメンを狙いたい。

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2012年6月14日 07:11投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 2件

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ども～
ココは初訪の時「イメージ悪」と思い
再訪（２回目）「意外にイイじゃん」と印象が変わり
再々訪「臨休かいな！」という感じで、あまり相性が良くない？ような(^_^;)
これを狙っているのですがねｗｗｗ

はち～減量中～ | 2012年6月14日 07:33

いやあ、ココは場所が解り辛くて。。。。

んでも一度行けば2度行きたくなる
お店ですよね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年6月14日 07:42

どうもです！

えっ！ここ、汁無しあるの！？
やべェ～！本日、池袋ｗｗ

junjun | 2012年6月14日 08:14

どーもでっす！
おぉっと、突き抜けたァーーー
コレ狙ってたんすけど、大阪移住前に行かネバダ～

FUMiRO | 2012年6月14日 08:55

ここはずいぶんと行ってないですねー。
高評価なんで再訪してみたいと思います！！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年6月14日 09:59

ゼットン時代以降、いっぺんも行ってませんｗ
でも、順調に営業してますねえ。場所が悪いってのに。

＞池袋商用の後、東から西エリアへ移動し早めのランチ。
絶対、20分以上は歩いてますよねｗｗ

プチラーメンの感想が、ラーメン発注へのイントロになると思うんですけど。
「わざわざ行く」価値のある店に感じますね！