表裏一体？！

本日は中央快速線ガード下にあるコチラ「旨辛ラーメン 表裏」へ伺い、「旨辛つけ麺」を頂いて参りました。　一時期は震災チャリティで大賑わいしていたお店ですが、今は平静を取り戻していると言う感じでしょうか。そういう意味では震災地も早く平静を取り戻せればと願うばかりです。

さて「旨辛つけ麺」。旨いと辛いは表裏一体か？！　なのに辛めでお願いしてしまいましたが辛いことはありませんでした。　というか、辛味は麺に掛けられた赤いあんかけで調整となる感じですかね？　このあんかけは単に辛いだけで旨みはありません。　そういう意味ではすっかり別物です。

まずは麺だけ頂くと、中太弱ちぢれの麺は、ちょっと柔らかめの茹で加減。カタメリクエストしておけば良かったかなぁと言う感じです。　水切りがしっかりされているのはイイ感じです。　そしてその脇にはほぼ生のモヤシがそのまま盛られております。　故にモヤシ臭さが麺にも移ります。

つけダレは、豚骨フレーバーに淡々味噌的な味わい。チョイ辛のつけダレは分類に困る味わいです。　確実に味噌でもないし、醤油でもないし、ましてやタンタンでも無いし。　味わいとしては濃い目で、粘度もあるつけダレは、麺とよく絡みます。　でも、ここにモヤシも入れて頂くと、随分と薄い味わいとなってしまいます。　そのためスープ割りをすることはなく、つけダレもほぼほぼ完飲で完食です。　ご馳走様でした。

店主らしき人が友人と一緒にテーブルに座って喋っているんですが、店名の入ったＴシャツを着ているのに、「ご馳走様でした！」と言っている客と目があっても何も言わないのって如何なものかと思われます...