6月22日　　13:25
ラーメン二郎上野毛店＠世田谷区に訪問
前客　14人　　後客　6人　

今日は連れとラーメン巡り(汗)
向かったのは二郎上野毛店。
さほどの並びも無く10分ほどで店内へ。
こちらは連席可能なので連席で＾＾ｂ
更に10分程でコール！

ヤサイはキャベツ率10%程度。
茹で加減は若干クタ気味。

スープは上澄み脂が多めの
カネシ先行スープ。
骨感は感じず若干の豚感と
カネシでショッパウマです。
スープと豚に若干の酸味。
最終的に慣れてきて
酸味は感じなくなってきました。

毎日亜鉛飲んでいるのが
効いて来てるのかな・・・。

味覚にはタバコは言うまでも無く～
お酒も亜鉛を大量に消費します！

亜鉛が足りなかったり亜鉛欠乏症に
なると味覚障害になりますよ・・・・。

豚は腕ですがパサと脂身
半々程度の良い部位。
ほぐしのサービスありがとうございます！

ニンニクはあまり主張せず。
いつもはニンニク少しだが
今回のは丁度良い塩梅。

麺は細め。
厚さは二郎標準だが何せ細い。
麺量は250～300g弱程度かな？
切番は１８番で麺帯は2.5～3mm程度。
加水率はカナリ低くザクザク感。
麺相が荒くザラザラな舌触り。
食感は太目の伸びかけの蕎麦の様だった。

色々な麺やスープが有って更にブレもある。
だから二郎って面白いんですよね！

前ロット5人の内1名に先を越されたが
他の4名は食べ盛りの学生ですが・・・(汗)

当然の同ロットでは断トツのトップ抜け。
他の方はまだ半分程度残ってましたね・・・。

まだまだ若いものには負けません(不敵な笑み)

ご馳走様でした＾＾ｂ

この後は帰路に着きながら
二郎荻窪店に向かう・・・・。

詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17683590/