2012.6.23.　　　11:30頃訪問。先客なし，後客１人。初訪。

初レポは逃したけど，新店なので先アゲ～！

昨夜は職場の飲み会でした。皆さんコメントが遅れててスミマセンm(__)m
で，この日は新店情報を得て水戸へ。このお店は那珂市にあった「味無限」が，店名を変えて移転したとの噂。「味無限」はけっこう好きだったので期待でワクワクです！
水戸駅前の商店＆オフィス街。駐車場はありませんが，目の前にコインパーキングがありました。
店内が見えるガラス戸が入り口ではなく怪しげな真っ赤な壁＆鉄ドアが入り口。暖簾もありませんので，店の前に出されているブラックボードのメニューを見なければ，絶対ラーメン屋さんだなんて思いませんね～。
お店に入ると白と黒の椅子が交互に並ぶ長いカウンターのみ。お洒落なショットバーのような造りですが，オヤジさんとおかみさんは，もちろん以前のまま。失礼ですが，あまり……ｗ
店を入った左側に券売機があります。一番上に，白，赤，黒の３種の基本メニュー。下に限定①，限定②というようにボタンが続きます。白にしようと思いましたが，よく見ると「白（スープ少なめ）700円」となってます。スープ少なめは嫌だな～と思いましたが，「スープ普通」と言うようなボタンはなかったので，そのままプッシュ。カウンターのほぼ中央に座り，おかみさんに券を渡しました。
メニューができるまでにおかみさんから情報収集。那珂市のお店は閉店したこと，営業時間，開店日など……とっつきにくい感じですが，けっこう気さくに教えてくださいました。
約８分で提供です。え？汁なしですか？「スープ少なめ」ってそういうこと？ビジュアルはまるでカルボナーラスパ！え～っ，これ好きそう～～。さっそくいただきます。

麺は高加水のエッジの立った太麺。もちっとした食感で茹で具合もジャスト！
麺を持ち上げると，乳白色のたれがねとっと付いてきます。口に含むと，カルボうま～～！中華麺を使っているのでスパゲティーではありませんが，まったくカルボナーラっぽい味わいであまりラーメンらしくはありませんね。邪道かもしれませんが，このような洋風クリーミーメニュー，けっこう好きですよ～。メニュー名のわきに「豆乳スープ」とありましたので，豆乳なんですね～。生クリームもミルクも，おそらく卵も使ってないでしょうから，カルボナーラとは確かに違いますが，それらしい感じの味わいと思えば間違いありません。
具は玉ねぎ，ベーコン，万能ねぎ。そこにブラックペッパーフリフリｗ
細く切った厚切りベーコンは，麺の温度で適度に油が溶け，うまうま～！
玉ねぎが豆乳と一体化して麺に絡んでくるのと，ベーコンの塩気，ブラックペッパーの香りはまさにカルボナーラテイスト。そこに万能ねぎが，ラーメンらしさを出そうと孤軍奮闘と言った感じです。
麺量は200ｇをちょっと超えるぐらいでしょうか。券売機に「大盛り可」と貼られていたような……。私は少食なので十分ですが，腹いっぱい食べたい方は大盛り必至かもしれませんね。
美味しーく完食。わずかに残ったどろスープをレンゲですくって完飲（これも完食と言った方がイイか）！

総じて，お洒落なお店でいただく，カルボナーラスパゲティっぽい洋風豆乳まぜそばですね。
私はこんな感じのも好きなのですが，ラーメン系の味わいではないので，賛否両論あるかもしれませんね。確かに動物系の旨みはもう少し強く感じたいところです。
武骨そうなご店主ですが，店名のことやメニューのことに付いて食後に聞くことができました。
店名は「№８」で，その前の文字は，ドイツ語で，「新しいタイプの麺」というような意味であること，汁なし系をメインにしたのは，オフィス街なのでリーマンが昼の短い時間で食べられるようにスープレスにしたこと等……。以前の汁ありメニューは「限定」として残してあるし，これからもっとメニューを増やしていくようなので，ホントに楽しみです。個人的には「味無限」にあった，「豆乳味噌らうめん」も復活させてほしい！
このメニューも美味しかったのですが，軟らかな味で後半やや飽きたので，インパクトがありそうな辛い系の「赤」や，黒ゴマを使った「黒」もぜひ食べてみたいですね。
開店してからしばらく経つようですが，客の入りはイマイチ。でも平日は賑わうのかな？
確かに外見がラーメン屋さんっぽくないので入りにくいかも。でも徐々に口コミで知られていくのでしょうね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。