6/26（火）1時過ぎ訪問
先客5名、後客4名

お昼の忙しい時間が一段落したかな？というタイミング
天気も良く気温も高くなるとのことで、塩系のつけめん食べに行っちゃいました。

肉増しとご飯＋相こっこ卵というコンボに惹かれながらも我慢してつけめんのみ購入
着席し、食券を渡すと「麺量とニンニク・しょうがはいかがなさいますか？」と聞かれたので「中盛り、しょうがで」とオーダー
午後のことを考えてにんにく（注文のたびにニンニク刻んでるのは魅力）と野菜増しは次の機会に。

注文から5分ほどでご対麺
大きめの丼に太麺400g、深めのつけ汁器には野菜たっぷりと大判の豚1枚・崩れた豚1枚分、そしてしょうが醤油漬け

まずはスープ
塩が濃すぎることなく、動物系の出汁がしっかりある中にも魚介系の旨みも伝わってきます。
その旨みの中で甘みと酸味がバランスよく取られている。麺と野菜にも良くあってます。（これだけでも野菜が食べられちゃう）
そして、しょうが醤油漬けが合わさると甘み・酸味が抑えられ爽やかさと塩の旨みがアップして食がさらに進みます。

麺は自家製でちょっと縮れたモチモチ太麺
弾力・歯ごたえあって、ごわごわした感じがスープとよく絡み合います。
刻みしょうがも絡んで食べてる最中、しょうがの爽やかさがダイレクトに伝わり、食欲が増進されますね。
店主さんが日々気候に合わせて製麺されており、茹で時間なども考慮されてるため麺のレベルは相当高いです。

野菜は麺茹でにあわせて茹でられており、しゃきしゃき感もありおいしいです。
つけ汁丼にたっぷり入っているため、ボリュームは普通でもかなり有ります。今日は卓上のタレ2種は使う機会がなかったのですが、野菜増しにしたときには味わってみたいですね。

豚は麺がゆであがる直前に温められている為、スープが冷めたりせず美味しくいただけます。
しっかり醤油味が染みてますが、塩スープと馴染みあってますね。
厚みも食感もばっちり。箸でつつけばホロっと崩れる柔らかさでありながら噛み応えは残ってます。

[総評]
麺量400gは食べ応えのある量でそこそこ時間かかるのですが、あっという間に食べきってしまうぐらいに美味しかったです。野菜もスープもどんどん食せました。にんにくを入れたらパンチが効いて違った味わいになるだろうな～
値段変わらずに麺量が増やせるのはとても良心的、ご主人のこだわり麺は食べる価値があります。まだまだ麺の配合など追求するらしく、もっと美味しい麺が登場するのかと思うとワクワクしますね。
麺だけではなく卵やもやしなどの素材にもこだわり、お客さんの要望も取り入れたりと良いラーメン作りがこれからも続くことが嬉しいお店です。
次はご飯と生卵に特製タレをかけて味わってみたいな
CPの良さ（麺・豚・野菜）＋12、具材の温度気配り+4、しょうが・卓上タレなどの工夫+3