6月27日　　19:00
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　7人　　後客　7人　

スープはバランスタイプかな？
すっきりはしていなかったが
濃厚でもなかった。
骨感より豚感がやや上回るスープ。

ヤサイはややシャッキリなヤサイ。
キャベツ率は25%位かな？
白い部分が多めの贅沢な
甘みと歯ごたえが有りました～

豚は豚トロさんは品切れで
最近デビューのスネ肉登場！
左がスネ肉で右が腕肉。
これで桐龍さんには4種類の肉が！
バラ・腕・トロ・スネですね。

まずは腕。
この腕は見て分かるように脂身が多目ですが
とにかく甘い！バラとは違う甘みで
良質なロースの脂身をイメージしてください！
そう！とっても美味しいとんかつの脂身です・・・。

そして噂のスネ肉！
食べた瞬間　｢これ豚肉？｣ってなります。
サッパリした肉質だがパサでも脂身でもない
あえて例えるなら鳥のモモで作る
照り焼きチキンが一番近いかな？
脂の乗ったチキンの皮無しって感じ・・・。
しかしよく味わうと旨みが
豚の血合の濃厚さっぽくもあり
鶏とはやっぱ違う。
だが味わうと何の肉だ？と聞かれたら
やっぱり豚なのかな？と不思議なお肉でした！
豚トロとはまるで逆を行くサッパリ系。
その人の好みや気分で選べる豚さん達であった。

桐龍さんの豚マジックはまさに
豚さんの宝石箱であった。

麺は最近の傾向の加水率やや低めの
ボソモチ！とした麺。
やっぱ最近の方がウマシだ！

今日は取っ掛かりでは顔マッカッカだったが
スネ肉とバランスのある一杯で大満足でした！

美味しかったです！

ご馳走様でした＾＾


そして番外編のスープ。
まずはデフォで食べると・・・。いつもの一杯。

１/３位食べた所にショーンさんから
デフォより少し少ないヤサイを頂く。
これでヤサイちょい増しくらいになる。

この食べ方は野菜から出す水分で
ドンダケ薄まるかの実験・・・。

結果はちょい増しでも完全に薄まる。
スープ単体は何とかなる濃さだが～
ヤサイ・麺を食べると明らかにデフォより薄い！
特にヤサイに至っては
結構薄め感を感じ取れました・・・。

最初からちょい増しの濃さを食べだせば
そんなに差を感じなかったでしょうが～
デフォからちょい増しの薄さになると
カナリ差が感じ取れます・・・。

スープにこだわりが有ったり
一杯のラーメンを何かしらに評価する方はデフォ！

楽しく・お腹一杯食べたい方はマシ・マシマシ！

これが結果と言えるのではないでしょうか？

色んな方面で桐龍さんを
食べつくし知り尽くした私が言うのだから～

間・違・い・な・い！　

そして異論は認めない(キッパリ)


スネ肉動画や桜の小さい女の子の変装などの
桐龍劇場を見たい方はここから・・・
http://banderu.exblog.jp/17702203/