訪問日：１２月２５日　１２：１５

以前から気になっていたJR塩山駅前にある「塩山館」へいってみた。
この店は昔ながらの中華料理店といった感じだろうか。
メニューもラーメンやタンメン、中華丼や一品物などよくある中華料理のメニューが並ぶ。

この日は店外に並びは無かったが店内は満席。平日とあってかサラリーマン等の客層が多いようだ。ほとんどの客は「タンメン」と「炒めん」を注文している。

１５分ほど待ちテーブル席へ着席。こちらも「たんめん（大盛）」を注文。ここでミスが発覚！メニューの一番上に「特製湯麺（特製スープそば）」との記載があり、これを注文するつもりだったのだが、ノーマルなタンメンを注文してしまった。
おそらく「特製湯麺」となると、豚バラとキクラゲがトッピングされると思う。

そこから３０分程度（！）待ち、タンメンが提供される。
良く煮込まれた野菜が山盛りになってやってくる。そのなかには恐らく手打ちであろう極太麺と白濁したスープ。

まずはヤサイから。スープと一緒に煮込まれているらしく、かなりクタなモヤシとキャベツ。
スープはかなり白濁している。豚骨臭であろうか、動物系の香りというか臭みがある。うまみ調味料の味もかなり強い。

麺は極太のちぢれ麺。大盛にしたので２玉分入っているということであるが、某Jに比べると「小ラーメン」より少ないと思う。かなりツルツル＆シコシコしており、「吉田のうどん」にかなり近いものがある。ラーメンの麺というよりうどんに分類は近いかもしれない。

トータルで考えると普通のタンメンである。
ただ、歯ごたえと喉ごしのよい極太麺と山盛りのヤサイ、また動物系の強烈な香りがするスープと、タンメンにしてはかなりインパクトがあると思う。これが人気の源となっているかもしれない。味的にはもう少しヤサイの旨みが欲しい。豚骨の香りとうまみ調味料の味が前面に出てしまっている。

また、この店は提供までに非常に時間がかかるので注意が必要だ。特に太麺系（タンメン・炒麺）は提供までに３０分は覚悟したほうが良い。