夢にまで見た喜元門へ、やっと行くことが出来ました。
私のリサーチでは、ここ最近一番ラーメンの熱い土地がここ「つくば」。　その中でも、群を抜いて人気があるのが「喜元門」。　本店とここのどちらへ行こうか迷いましたが、最近人気のこちらへ。　いや～　迷いました。　ナビなら行けると思いきや、近所をウロウロ。　表通りからは、看板も何も見えないんですね。（笑）
開店30分前にやっと到着しましたが、休日とは言え店外には既に長蛇の列！　こんな所（と言っては怒られるかもしれませんが）で、すごい人気です。　期待が、さらに高まります。　外待ちに接続すると、店外にまで美味しそうな匂いが。　人気店には何度も裏切られてきましたが、この匂いで「この店は間違いなく美味い」と確信しました。　店内に入ると、なんとオープンキッチンではないですか！　オペにごまかしのきかないオープンキッチンのお店は、間違いないです。　券売機の前に来るまで悩みましたが、初訪問店では決してやってはいけない暴挙に出てしまいました。　そう、表題の限定をポチリ。　しかもチャーシュー増しです。（笑）　店長さんの流れるようなオペを見ても、腕も間違いなさそうです。
先にオーダーを取っているせいか、着席後5分もかからずに着丼です。
まずは、スープから・・・って、汁無しだった。（笑）　チャーシューから一口づつ食べてみました。　チャーシューは、4種類から選べるシステム。　2種類から選べるところは稀にありますが、部位の違うところを同じ味付けで提供する所がほとんど。　ところが、ここは4種類共に別々の仕込み。　前から気になっていた低温とバラと直火を選択しました。　低温は薄いものが2枚。　いや～、期待以上のものでした。　これは、一般に言われているチャーシューでは無いですね。　これ単品で、ひとつの料理として成り立ちます。　バラは厚切りで、表面をバーナーで炙っています。　これもホロホロ柔らかく、脂身の甘さが秀逸の美味。　そして、一番気に入ったのが直火。　サクッとした歯ごたえが、たまりませんでした。　いや～　いい仕事してますね！
麺は太麺を想像していたのですが、細めの麺にまたビックリ。　スープに浸かっていないとこを引っ張り出して食べてみました。　冷水で絞めていない熱盛りなのに、しっかりコシを残した茹で上がり。　噛んだ瞬間はモチっとした食感なのに、パツっと切れます。　この麺は、すごい！　噂には聞いていましたが、ここまでとは！　つけ麺の太麺も食べてみたくなりました。
スープと肉みそに絡めて一気に口の中に入れると、麺がパツパツと踊ります。　辛みは、旨みを最大限に活かすためだけに存在するようです。　辛み・旨み・甘みが絶妙のバランスで、三位一体となっています。
味玉は、完璧な黄身ゼリーで、味付けはされていません。　2種類のネギと海苔も、良いものを使っていますね。
あまりの美味さに一気に完食寸前までいって、スープ割の存在を思い出しました。　そう、着丼時に「スープ割が出来ますので声を掛けてください」ってお姉さんに言われていたのです。　大抵のお店では、つけ麺の時も黙っているか、ポットに入っているか、最初から提供されるかが多いのに、こういう心遣いは素晴らしいですね。
丼を渡すと、スープと花山椒を入れて戻ってきました。　いや～　これまた美味い！　ちょい辛旨鶏ラーメンに大変身です。　スープ割後に替え玉なんてあったら最高ですね。
汁無しはジャンクと呼ばれますが、この一杯は決してジャンクではありません。　この一杯が、完成されたひとつの料理です。　
私なんかに採点できる代物ではありませんでした。　完敗です。　恐るべし喜元門。　レギュラーメニューも間違いないと確信して、退店しました。　敢えて点数を付けますと、底の深い丼はスープの冷えを極力抑えるためのものと思いますが、混ぜづらく、汁無しには不適かと思い-2としました。
今レビューを書いていても美味しさを思い出し、すぐにでも食べたくて仕方がありません。いづれ再訪します。
せっかくつくばへ行ったので、他にも数店行きました。　そのレビューはまた後日。