前回食べた醤油ラーメンはかなり美味しく、再訪を狙っていました。
今度は塩つけ麺を食べてみる事に。

昨日の１３：４５分ごろ到着。先客３名。
店主お一人で切り盛りしている模様。
イマイチ愛想のない彼は「いらしゃいませ」「ありがとうございました」の声も小さく、人によっては気分を害すかも。
私も似た様な性格なので気になりませんが、たぶん良い人のはず。

程なくアラームが鳴り、水で〆て渾身の力で麺を圧縮するように水切りする店主。
半そでから見える彼の二の腕は、かなりマッチョで嫌な予感が・・・
７分ほどでボソッと「おまちどうさま」。
２玉分の麺は４００ｇと十分で、上にはチャーシュー２枚とメンマの代わりに山くらげが乗っています。
つけ汁は水菜、刻み玉ネギが入っており、香味油が多めで胡椒がかなり浮いている。
量は少な目です。
つけ汁を一舐め。香味油はチー油であろう鶏の味全開です。
塩味もかなり濃く胡椒も効いており中々美味い。
酸味、甘味は感じません。
どうやら醤油＝魚介、塩＝鶏の構成のようですね。

麺は中細ちぢれでラーメンと同じ物のような気がします。
ラーメンには合っていたが、つけ麺には喉越し、食感共に合わないような気がします。まずい訳では無いのですが。
チャーシューは食感良いタイプで味も美味い。
山くらげはポリポリ面白いが、醤油ラーメンに入っていたほぐれたメンマの方が美味かった。

半分ほど食べた辺りから妙に短い麺が目立ちだし、最後はクズ麺が大量に・・・やはりあの水切りが原因かと。
つけ汁も単調な味で、次第に飽きてしまいました。
魚介系も使うともっと美味くなると思うのだが、勿体ない。
スープ割を頼むと手鍋で温めたスープを注ぎ、万能ネギを加えてくれました。
味の変化は無いが鶏スープのようで美味しい。

まだまだ試行錯誤の段階でしょうか、もう一工夫でかなり美味しくなりそうですが、がんばって欲しいです。