木曜の夜２１時着で店外７人待ち！！行列店ではないと勝手に思ってました。

店主の動きはとても機敏で、お客様に早く提供したいという気持ちが伝わってきます。
ただ、その気持ちとは裏腹に実際の回転率はあまり良い方ではなかったです；；
提供まで３５分かかったので、「待ち人数×５分＝待ち時間」ですかね。今日だけを例に取れば。まあなぜか先客がほとんどがカップルだったので、今日はたまたま時間がかかったのかもしれません。

提供された一杯は、永福町大勝軒系という事でもちろんお盆に乗せられての配膳です。

まずは、蓮華でスープから。
うお、期待以上のウマさですね。味が濃くて飲み応えあり。煮干しと動物系の比率は６：４って感じました。ただどっちも濃く味が出てるので、旨味が分かりやすいです。

麺はけっこうな硬め。中太縮れでシコシコしている。モグモグ噛む麺が好きな人にはオススメ。
僕にはちょっと硬すぎかなと思ったけど、このスープに合わせるなら麺もこのくらい主張した方がいいかな。

チャーシューはデカイの一枚ですが、トロットロに柔らかい！
醤油が適度に染み込んでて、豚の嫌な臭いがないです。ウマイが何枚も食うと食傷しそう。１枚が美味しく食べる秘訣かも。

味玉は必要最低限の味付け。ウマい！！半熟加減も絶妙。ちょっと黄身がポソっとしてたけど、それがすごく僕の好み。ぷるんとしたゼリー状のもいいんだけどね。
てかこれで５０円なら、他の店で味玉１００円って、ボってるとしか思えない。そう思いたくなるくらい、この５０円の味玉には価値があると思いました。

終盤スープをかき混ぜて飲んでると、けっこう塩気を強めに感じました。
やっぱりこれは「あっさり醤油」ではないですね。かなり飲み応えのある分かりやすいスープです。

麺量は並でもけっこう多かったです。満腹手前だったけど、美味しかったのでスープも飲み干しちゃいました。

とてもハイクオリティな一杯でした。行列と回転率が気になるけど、これなら７５０円以上の質を提供しています！！　近くに来たらまた食べたいと思える一杯でした！！