７月２１日１１:３０頃到着、初訪問。ここに海老ラーメンがあると聞き来てみました。

券売機に越前えびそばを見つけ迷わずポチッと。すぐ入店着席。お姉さんにチケットを渡し
待つ事３分で着丼！！　なんで川崎のラーメンシンフォニーはどこも超早いんだ！
昨日の大山も速かった！

【スープ】黄金色の透き通った塩シャバ系スープ。海老の良い香りがします。
油は少な目でちょっと啜ってみると海老の風味はするものの、塩分が少々高めです。
鶏、豚の動物系ご出汁に魚介出汁。６：４の割合。魚介は、節、煮干しを使っているそうだ。
スープの中に入っている炒めた桜えび？（油で溶けかけているので海老油を作った後の物か？）
は海老の味はするものの、むしろ炒めたような香ばしさがする。

【麺】黄色の細縮れ麺。超早く着丼した理由が分かりました！この麺だったらゆで時間は短いはず。
見た目とはちょっと違い、意外とコシのある麺です。小麦の風味もありますし、このシャバシャバ系
スープにはこの位の縮れ麺だとスープのすくい上げも良いですね。

【具】メンマ、水菜、白髪ねぎ、炒めた桜えび？。
水菜と白髪ねぎは、塩分高めのスープに清涼感を与える良い機能をしています。
メンマは当然の如く味付けは薄めです。このスープに味が濃いメンマは全然合いませんね。

【味】８０【麺】＋１【ネギ、水菜、メンマ】＋１【桜えび】－１【塩分】－３

【総評】海老の風味、動物系出汁、魚介出汁のバランスは良いものの、ちょっと塩分高めな感じ。
なので、スープを完飲出来ませんでしたが、黄色の細縮れ麺は意外と美味しかったなぁ～～。

ご馳走様でした！