塩そば幸山との連食になります。

1軒目を出てからコチラへ移動～。駐車場へ中々停めづらいのが難点ですねｗ
13時15分の到着で先客2名。
店主さんと女性の方の2人体制で、女性の方が接客&配膳&会計とかなり頑張っておりますｗ

さて、メニューを見ますと…あれ？横浜とんこつなどはメニューから無くなってる？
土日限定メニューなどが増えていまして、以前と構成大分変ってますね～。
新メニューと銘打たれた「まぜそば 550円」を注文してみました。一玉半で＋100円のようですね。
待つこと6分程で配膳。別皿のトッピングの説明を受けつつ頂きましょう。

麺は中太のストレート。
まぜそばにしてはかなりガッシリと歯ごたえのある麺ですね。
そのままで一口頂いてみると、強い弾力とともに独特のネットリとした質感があってタレとの相性も良さそうです。
麺量は240～250gといったところでしょうか、変化を加えて頂くのに丁度良いボリュームです。

味付けは基本の醤油タレと、麺の上にたっぷりと載せられた背脂に刻みネギ。
タレは結構尖りが強いので早めに混ぜ込んだほうが良さそうですね。
全体をよーく撹拌して頂きますと、色合い自体は濃いいですが、脂のまろみが上手く醤油の塩角を取っていてキツさは感じられません。
刻みネギのシャリシャリ新鮮な歯触りとで、デフォでもグイグイ頂けちゃいますね～。

さて、別皿の調味料は魚粉・刻みニンニク・自家製ラー油・紅生姜。
この順番でお試しくださいということで、まずは魚粉をザーッと投入。
お！麺に確りと絡んで旨味が乗っかりますね～、醤油味とも上手く馴染んできます。
続いてニンニクを投入すると…うーむこれは中々に強烈ｗ
ニンニクのクサ旨さがガツンとインパクトあり、変化は良好ですが半分ほどで抑えておくといいかもです。
自家製ラー油は梅が入ってる？爽やかな酸味・甘味が通り抜けながら、後味は確りとピリ辛です。
最後に紅生姜を投入…うん、何となく焼きそばっぽくなりますねｗ

残った背脂を最後まで楽しみつつ、完食。
基本の味、そして変化も上質でこの新メニューは当たりでしたね！
チャーシューなどの具材の少なさが惜しいですが、デフォの価格が安いので追加で頼んでもいいかもですね。
しかし…千葉の美味い店には気難し系の店主が多いのが不思議ですねｗ

ご馳走様でした。