7月22日

広島五日市店にて☆13時前訪問☆待ち６人☆5分程で着席



熟成醤油 丸源肉そばつけ麺＋チャーシュー（３枚）



ということで今日はこちらへ

ファミレスを思わす雰囲気でひっきりなしに人が来てますね

スープは、シャバ系の豚骨醤油味。こだわりがあるという醤油の風味や味は確かに強く感じられます。ただ、何よりも豚肉の味や脂がその上をいく感じ。


麺は、中細～中太のストレート。正直麺自体の旨味はあまり感じにくいかな。ややボソッとした印象。


具は、豚バラがスープを軽く覆う程に、トッピングのチャーシュー３枚、のり１枚、魚粉、半玉子、玉ねぎ、紅葉おろし、ねぎ。
名物の豚バラは、油っこいが、確かに柔らかいし、旨味があります。
別のチャーシューも柔らかいし、違った肉味が味わえて良いかも。
紅葉おろしが、いい味変で
スッキリさせてくれるのが良いですね。


全体的に油が多めではあるが、看板の肉と醤油の旨味はしっかりとしてます。ただ、麺が残念なのと、デフォでもねぎが強すぎかも。

ごちそうさまでした。