上大岡之この屋号なかなか読めないよな蕎麦テイストな塩つけ麺

　G麺7といやー上大岡の人気店。アタシャ2年3か月前に行ってエライ高得点だったんだよ。麺がメッチャうまやった。

　そのG麺7が別ブランドを立ち上げたのは知っておったんだが。当初は夜のみ営業・・・今年に入って昼間の営業を始めたとか。んが、なにせアタシの家から90分の距離でっせ。すっかり忘れたおったがぢゃ。

　たまたま「大つけ麺博」の公式サイト見ておったら、コチラが唯一神奈川県から出店するとゆーことで。「大つけ麺博」自体は多分行かんから、んぢゃ本店で食べてきましょかね。なーんと言っても「塩つけ麺」がウリだそーで。へへ。「日本一塩つけ麺」喰う男だからね。

　調べたらまだ22回やったがｗ

　休日の11時35分に到着すると。外待ち1名。ちなみに常時7～8人待ちが出ておったど。

　開店直後に並んだから20分ほどで入店でしましたわ。その前に券売機で掲題のモノ、求めたぜ。http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/144259416?size=1024

　外観からして、狭いのぉ～とは解るんやが。間口はそうでもないけんど、奥行きがなくて、かなーり窮屈。んでも、一つひとつの椅子が大きくて座りやすいんで、そんなに居心地は悪くありません。スタッフさんは男性2名。応対はよろしいですよ。

　着席しておよそ8分でお待ちどさまだ。

　撮影のため麺を着色。した訳でわない。ほーんとに日本蕎麦、それも乱切り、つーか、太い平打ちなんだわね。何でも全粒粉40％練り込みなんやて。見事な茶褐色ですな。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/144259488?size=1024
　んでわ、いただきます。

　・・・

　うぅぅぅむぅ。。。つー感じ・・・

　まずつけ汁。結構白濁してるんで粘度があるんかな～と思いきや。ほとんどなくてアッサリ系。かなーり「和」を感じます。動物系はおそらく鶏なんでしょうが、あんまし前面に出るわけでなく、魚介系や昆布なんぞの乾物系などでバランスを取ってる感じやね。ただ。

　うーむ。やっぱ塩つけ麺ってムズイんやろうね。やっぱモノタリン感は拭えませんわ。卓上にあるヴィネガー、これ昆布や唐辛子を漬け込んでますわ。ちっこし入れてみたが・・・うーむ。調和しているとは言い難く。

　スープ割を頂くと、なーんと三つ葉がごそごそ。なーんか雑煮の汁っぽくなった。これわこれでうんまい訳だが。

　麺はオモロイ食感ですわ。見た目は日本蕎麦チックやけど、無論小麦なんで蕎麦の触感とはちゃいますよ。パン粉も使ってるとゆーお話しでかなーり硬質。力強さは感じますが・・・つけ汁とのマッチングはさて如何に？　と思いますわ。つけ汁がどうしても弱く感じます。特に後半。

　具は、つけ汁の中に角煮状のバラが3個ほど。脂身がちと弱く感じる全体を締めてる感じで。まーいい意味でオゲヒンさを演出してますわ。

　鶏チャーシューは軽く炙ってありますが。やっぱ淡泊ですよね。メンマはごそごそありますよ。角材状ですが、筋っぽいのが残念。味玉はお見事のトロトロですわ。

　麺量は並、240g。アタシの場合、濃厚トンギョ系つけ麺だと、多く感じますが。力強さを感じるも、やっぱ蕎麦テイストが支配してるんで、満腹感はしませんですわ。

　けんど、こりゃ間違いなくオリジナリティーはお見事に発揮しとるんやないですかね。アタシにゃ期待してたまではいかんけんど、「大つけ麺博」なんかでは異彩を放ちそーな予感ですわ。まずまず満足ごちそーさん～

　そのつけ麺博、北海道・東北、西日本エリアのお店、ほとんど知りませんわ。3週間ほど開催してるんで、ミーハーなアタシはどっかで出没する予感・・