Item: 麺屋 鶏頂天 巣鴨店
Rating: 80
Author: したん

80点

7/23(月) 19:15初訪問

巣鴨に出来た新店です。もちろん初訪問。21日オープンだそうです(^-^)/
巣鴨駅から地蔵通り商店街をまっすぐ。ありましたね～。
どちらかと言うと庚申塚よりですかね。
こちらは静岡県沼津市に本店を構える支店だそうです。へ～。ＨＰも立派ですねwww

入店すると店内に鶏スープの香りが良い感じで立ち込めます。良いじゃん良いじゃん。
基本メニューは、軍鶏出汁の清湯系と、鶏白湯系のそれぞれに醤油と塩。そして油そば！！とつけ麺。
けっこうメニューが豊富ですね～。
オススメを聞くと軍鶏出汁を試してみて下さいという事なので、暑かったこともありつけ麺をチョイスしました。

カウンターにはメニューの一覧表（マトリックス）と拘りの食べ方みたいなのが貼ってあります。
メニュー多すぎてワカランwww
お冷やはセルフなんですが、焼き物の湯飲み。これってけっこうオシャレ。焼酎注いで飲んだら美味いだろうな～系wwwの焼き物に水を注ぎます。

１０分程で着丼です。麺は四角い縮れの細麺。ピカピカです。しっかり〆てありますね。
そしてつけ汁は、軍鶏出汁の鶏ガラ醤油のシャバシャバ系。表面には鶏油かな。キラキラしてますね。
ではまずはいつもの様に麺だけ啜ってみましょう。
少し硬めのポキっとした茹で加減です。ツルツルシコシコ麺。喉越しもいいですね。聞くところによると、静岡県三島の秋山製麺所のものだとか。知らんかった。初めて食べる麺ですね～。たぶん。
美味い麺です。

それではつけ汁を。う～ん。軍鶏の濃厚な出汁がしっかり出てます。旨味が良いです。
天城軍鶏？良く分かりませんが、鶏の旨味がガッチリ出てますね～。贅沢だな～。
シャバ系にしては珍しい酸味がすごく効いてます。この酸味あんまり経験ない感じのつけ汁ですね。
この細麺に合いますね。美味い美味いwww
で、鶏油が良い感じのアクセントになってます。
ちなみにスープは、柿田川湧水？？の水を使ったそうで、それを毎日沼津から運んでるそうです。
凄い拘りようですね。良く分からんけど美味いからいいやwwww
詳しく知りたい方はＨＰみて下さいwwwwwww
それか店主さんしっかり教えてくれますよwwwww

チャーシューは2種類。軍鶏チャーシューと豚の肩ロース。美味いですよ。
メンマはコリコリ。まずまず。

スープ割りもあるみたいだけど、そんなにしょっぱくないのでそのまま頂いちゃいましたwww

個人的にけっこう好きな一杯でした。なんか気になるメニューもありますね。
軍鶏出汁の油そば？？　鶏白湯？？それがそれぞれ醤油と塩かぁ～。うんうん。試してみたいな～。
巣鴨だしけっこう重宝しそうな店ですね。
たぶんオープンしたてで落ち着いてきたら、もっと美味しくなるんじゃないかな～。
鶏の使い方はすごくこだわりがあって良いと思います。
目立つ場所なんだけど、夜は人通り少ないしね。昼間はおばあちゃんいっぱいいるけどwww
ははは。がんばって欲しいな～。

巣鴨あんまり来られない方は、昭和歌謡ショー　～　鶏頂天　～　蔦の連食パターンもお勧めですね。
巣鴨なんだか楽しくなってきましたね。

美味しかったです。ごちそうさまでした～。次回白湯でお願いします。塩でwww