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以下は当時のものです。

12月27日　16：25　先客2。
小野田町の客先への年末あいさつが終わったのが16：20。
らあめん寺子屋しみずで昼を食べたのは11：30。
ちょっと小腹もすいてきたので、こちらへ久々に訪問することに決めました。
この時間は若い男性店員が厨房にひとり。
店に入ってすぐ、「軟骨の普通盛、麺硬めで」（700円）と注文。
続けて「あと、（軟骨の）おみやげ４つね」（500円×４）と、同僚たちへの持ち帰りも忘れずに注文。
３−４分で軟骨ラーメンの登場です。
具は大きな軟骨が３個。
その下にチャーシューが２枚、そしてワカメ。
丼の縁には海苔が２枚添えられています。
まずはスープをひとくち。
スープはいつもどおり熱々で、油は少なくてあっさり。
濃いめの味付の軟骨が「メイン」のラーメンですからちょうどよいのです。
その軟骨にかぶりつきます。
今日の軟骨はよく煮込まれています。
煮込み時間が短くて、多少固めで骨が手ごわいのも悪くないのですが、
やはり軽く骨が噛み切れるやわらかさが、よりいいですね。
もちろん、味も深くしみこんでいて旨い。
これはおみやげも楽しみになります。酒のつまみとして最高なんです。
今日の麺はいつもよりも、柔らかい。
硬めといっても、作り手によって異なるようです。
ちょっとだけ不満ですが、でも、いいんです。
スープの絡みは悪くありませんし、なにせ
大変よい状態の軟骨が乗っていますからね。
あ、チャーシューはまあまあです。
でも、私はあまり気にしません。
ワカメも、まあ、オマケですね。これも気にしません。
しつこいようですが、軟骨目当てですから（笑）。
軟骨を噛み切り、味わいながら食べ進めること5分。
麺と具を食べ切り、その後スープまで完食してしまいました。
ごちそうさまでした。
塩分取りすぎかもしれませんが、良しとしましょう。
おいしかった。ごちそうさまでした。
もうちょっと麺が硬ければ、申し分なかったのですがね。

こちらの軟骨ラーメンは、これまで何十杯食べたでしょうか。
二郎にハマるカネシ中毒のように、軟骨中毒であるのは間違いなさそうです。
なにせ、ほかのメニューを注文したことがないのですから。