喜多方３軒目

7月10日16時ごろ

喜多方のらーめんにがっかりして喜多方を後にしようと街をぷらぷらしていたらこのお店を発見。
ラーメンＤＢでは５０ポイントはついている。最後にだめもとで来店。時間が時間だったのでお客は自分だけ。

極太手打ちらーめんを注文
おかーさんが一人で全部つくってくれている。

あまり待つことなく提供された。

まずはスープから。
・・・・これが喜多方ラーメンに求めていた味！！
澄んだスープにガラと煮干し野菜が優しく混ざっている。これだよこれ！！

麺は太麺のちぢれのぶつぶつ。そして太い。感覚としては以前世田谷にあったらうどんの麺のようだ。
ただ水分が少し多めの麺である。これではスープに負けてるんじゃないかと疑いつつ食べてみるとこれがビックリちゃんとからんでいる。それもしつこくない。麺も小麦のおいしさがわかる麺であった。

今時のかん水少なめの小麦の味がっつりでは、濃厚系のスープだとあわないと思うがここの麺とスープの相性は格別。

さっぱりだし、味もしっかりしている。
麺の味もちゃんと味わえる。

本当に良かった、最後にこの店に巡り会えて。ここにあわなかったら喜多方に良いイメージが無いまま終わってしまっていただろうに。
このお店にありがとう、おかーさん。水まきしていたお父さん。感謝。。