１２月２８日２１：００訪問。先客３名。
以前から気になってましたが、夕方かたらの営業なのでなかなか訪問機会がありませんでしたが、会社で１６時から納会があり、寿司を少々食べ、残業務し、お腹減り〜ので訪問。入り口入って左手の食券販売機で、豚入りラーメン７００円を購入。着席時に食券を女性（奥様？）に渡す際に「野菜・アブラ・麺の固さ、どうします？」とコール要請。「野菜大盛でお願いします。」と私。
コップは、入り口入って右側のカウンターの奥に置いてあり、氷も一緒に出る給水機が、そのまた奥にありますが、カウンター高台に給水ポット（麦茶）がありますのでお好きなほうで。
しばらくして高台に。（カウンターの縁に「太麺のため茹でるのに７分ほど掛かります」とあります。）
まず、スープを一口。醤油が際立ってます。あまりベースのスープの味がしません。野菜は、シャキシャキしてて良い。
ここで調味料を投入。高台に微塵切りニンニク・カエシボトル・青葱。カウンターに胡椒・一味唐辛子・魚粉が置いてあります。
まず、微塵切りニンニクを小さじ３杯。出の悪い魚粉を１５振り。青葱を大さじ２杯。野菜にカエシを一回り。
再度スープを一口。良い塩梅に。
麺を太く四角い自家製麺。デフォでしたが湯で加減良いです。モチモチ・ワシワシ。焼き豚は５ミリ位の厚さで、柔らかく味もしみてて美味しいです。

自分好みに味を調整出来るのが良いですね。
接客も気持ちいいです。
立地も良いですね。混んでないのも良いです。
次は、つけ麺か新メニューのぶっかけ食べてみます。