Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 97
Author: Ra.Ibasen

97点

2012.7.29.　　　　　シャッターズ20人以上。

オナレポスマソｗ

ご店主が，「面白い煮干を手に入れた」「危険な匂いのする煮干なので入れ過ぎてもヤバそう」などとツイッターで呟いてた限定をいただきに，この日も水戸に来てしまいました。
貼り紙には「煮干の風味がかなりハードなため，ご注意ください。」と書かれてます。ココで過去２回いただいた特濃も超ハードだったのにそれを超える？興味津津です。
用事が済んでからだったのでちと遅れ気味。それでも限定35杯にはけっこう余裕で入れました。入店してからしばらくしての提供です。
今回はチャーシューはノーマルですね。スープの色がすごい！さっそくいただきます。

麺はこの系統で最近よく使われている低加水の細麺。鉄板ですね～。ド煮干しにはこんな麺がよく合います。いつも通りの硬めの茹で具合でうま～！
麺をすするとスーパーガツンとニボ！う～ん，これはすごいわ。ここの特濃は３度目ですが，その中でも確かに最強のニボ感。煮干の濃度と言うよりも煮干の質の違いなんでしょうね。香りも味も超ストロング。エグイと言うよりも苦みを感じるんですが，この軽いホロ苦みもニボ好きにはたまりませんね～。
軽いとろみのある熱々スープの塩分濃度はまさにジャスト！他で食べたド煮干しはやや塩分濃度高めなことが多かったのですが，これは濃すぎず薄すぎず，ぐいぐいと飲めます。口いっぱいに広がるホロ苦みを伴ったニボの味わい，そして鼻腔を抜けていくニボの香り。いやあ至福！
煮干の味わいが強いので，今回の鶏白湯はまさに下支え。薄いわけじゃないんでしょう。単にニボが強いだけですね～。バランスが崩れたと言えばそういうことなんでしょうけど，そこがまた魅力です！
具は，海苔，玉ねぎ，万能ねぎ，穂先メンマ，チャーシュー，味玉。
ココの具はいつも通りどれも上質。文句なしに旨いですね～。穂先メンマなんかは煮干まみれ。煮干メンマ～ｗ
その中でもやっぱり存在感があるのはチャーシュー。
鶏チャーシューは薄味で濃いニボスープを受け止め緩和する役割。１㎝以上の厚みのあるバラロールは，絶品の味付けで表面もこんがり。箸でつまんでも崩れないのに口入れると溶けると言う絶妙な軟らかさ。間違いなく特級品ですね。ニボソースが付いてさらにうま～。満足感マシマシ～！
麺量は150ｇほどで適量。ドロニボスープの最後の１滴まで美味しく完食完飲～。

総じて，この上ないニボ感。ニボ好きのための完璧ニボラーメンですね。
過去２回は96点を付けましたが，これは明らかにニボ感が上。バランスが崩れてるとも言えますが，ニボ好きにはそこがまた魅力なはず。これはさらに上の点数を付けざるを得ないでしょう。
私がド煮干しラーメンを最高のラーメンだと考えているなら間違いなく100点！おそらく煮干では，これ以上の点数は付けないと思います。
う～ん，ニボやん会長にこれを食べさせてみたいｗごちそうさまでした。

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2012年8月1日 19:37投稿（2012年8月1日更新） | コメント (27) | このお店へのレビュー： 18件

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こんばんわ♪

是非食べたかったなぁ。龍ヶ崎よりニボニボって感じなんですか？

幕ﾉ内一歩 | 2012年8月1日 19:43

こんばんわ！
これまた食べたい♪羨ましすぎ…。
つけ博来ないのが残念で残念で…。

shun | 2012年8月1日 19:45

こんばんは。
仕事で「むじゃき」の前はよく通るんですが、いつも混んでますね～
人気上昇ですね。

色々とメニューも増えてるのも人気の秘訣なんですかね。

あらけん | 2012年8月1日 19:47

こんばんは。

鶏白湯と煮干しのＷスープは未だ頂いた事が有りませんが、
此方はそれに加えて「危険な匂いのする煮干し」との事。
味も好く満点と言っても過言ではない評価にラーメンを食べている時の
Ra.Ibasenさんの幸福感が私にも伝わって来ます。

またぞう | 2012年8月1日 20:53

まいど〜

同じメニューでも「ハード」だったんですね！！
いつもより限定数多かったし＆以前にも出したメニューだったので、余裕を持ち過ぎて「ほむら」で食べた後13:00頃に訪問したら、限定×印でした！！店員さんに一応確認するも、売り切れだったので、退散しました・・・。
あ〜、食べたかったです。

店主さんに、また提供していただけるよう、お願いして下さい！！