azteca青森煮干し中華そば ごうかくの他のレビュー
80点
77点
80点
75点
85点
buriburi
poti
meak_noodles
saima
mwrr2
コメント
aztecaさん、こんばんは。
青森煮干し系はほとんど食べたことがない(以前、小田原の津軽ラーメン 十三で食べたのみ)ので、
こちらの一杯もちょっと気になります。
評価が微妙なのは気になりますが・・・
ぬこ＠横浜 | 2012年8月5日 19:06ぬこ＠横浜様こんばんは。
麺、スープ、トッピングがバラバラに感じてしまいました。個々にはいいのですが口の中で交合わなかったです。今度は 青森煮干し中華そばJIN 綱島店 を試してみたいです。
azteca | 2012年8月5日 22:31こんにちは～
結果的に、「ごうかく」ではなく「ふごうかく」だったようで。。。
オヤジギャグ失礼しました！
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月6日 09:50こんにちは。
青森煮干しの名前に惹かれて読んじゃいました。
＞不完全燃焼感を感じた1杯でした。
残念でしたね。。。でも気になるな～
ayashi | 2012年8月6日 11:12ジャムおじちゃん（充電中...）様こんばんは。
代わりのギャグ有り難うございますw言おうと思っていましたが言えませんでした。
結果は及第点ですかねw
もうひとつインパクトが欲しいところでした。
azteca | 2012年8月6日 21:21ayashi様こんばんは。
スープ単体、麺単体はよいのですが、合わさるとバランスが悪く感じてしまいました。
チャーシューも硬めで少し残念に感じました。
麺、スープの相性が良ければもっとよかったのにとの感想でした。
azteca | 2012年8月6日 21:23こんにちは。
苦味と臭み…難しいですね。
写真から油感が少なく感じますがにぼしは難しいですね。
たか&よし | 2012年8月7日 16:05
一口目、煮干主体の中に臭みとカエシの風味が印象的です。苦味と酸味をのこしたスープとの薀蓄が書かれていますが、酸味はそれほど感じられません。苦味もどちらかというと臭みに感じられます。鶏がらを使用しているようですが、それほど表立っていない印象です。
麺はやや平たい中太麺麺で、コシとつるつるとした食感が印象的です。
トッピングは炙りチャーシュー、穂先メンマ、のりが添えられます。炙りチャーシューはガスバーナで炙られ、味は肉自体が少し硬い感じで旨みもそれほど感じられません。
全体的には悪くは無いのですが、麺、スープ、トッピングがバラバラに感じます。なんとも言いようが無い不完全燃焼感を感じた1杯でした。