６月に横須賀で煮干の店が開店したのを知っていたのだが、なかなか行く機会がなく本日。
チャリに乗り16号通称横須賀街道を南下。日曜の11:35訪問。先客ゼロ・後客ゼロ。
狭い！！！。カウンター８席のみなのだが、その席も後ろの壁によりかかれる。それ以上に厨房が狭い。
店の規模の割に大男２人のオペレーション。体を密着しないとすれ違えないだろう。

RDBでは初だが、他のサイトのレビューではあまり評判が芳しくない。
「味が薄い」とのこと。薄味は好みなので期待が膨らむ。

５分ほど待って配膳。
1cmほどの粗い切り方のネギが特徴的。落ち着いた色調に品の好い丼がよく合っている。

スープ：鶏出汁に煮干出汁。店主のブログに味を変えたとあったのだが、決して味が薄くは無い。
油は控えめだがしっかりと役目を果たしている。
具：味玉・ネギ・チャーシュー２枚・海苔２枚・メンマ・ほうれんそう。チャーシューは脂身の少ないタイプ。味付けは濃くない。
麵：数日前から追加した平打ち中麺ストレート。スープが淡白なのでこちらのほうが良いかも。

総評：煮干好きには満足できる一品。変に味が濃くて煮干の風味や苦みが分からなくなってしまうより薄味のほうが良い。おそらく評価を見聞きした店主が煮干の濃さを増やしたのかもしれない。決して薄いとは思わなかった。煮干好きに濃い味が好きな人はあまりいないと思うのだが。
個人的には「森の・・」「飯田商店」などの煮干有名店と比べても遜色ないスープかと思う。

具は再考の余地があるのでは？　ほうれんそうはスープに合わない。緑は小松菜か生の水菜のほうが合うと思う。
ネギの切り方は悪くないが、辛味が残っておりスープの風味を壊している。

難点は店の狭さ。エアコンを入れずに営業していたが、もし満員だったら多分いたたまれないだろう。

ごちそうさま。美味しかったです。また来ます。