Item: 煮干そば とみ田
Rating: 78
Author: Ra.Ibasen

78点

2012.8.5.　　　　　12:00前の訪問。外待ち７人に接続。初訪。

前日の土曜日は用事が合って遠征できなかったので，この日はプチ遠征！
県西に課題店があったのでついでに県境を越えちゃいました。目指すは久喜市１位のコチラ。
開店時間をちょっと超えちゃったら外待ちが……。やっぱり人気店なんですね～。10分ほどで入店。カウンターなしで，厨房１人フロア１人の２人体制ですか。それは回転悪いわ。
並ぶ前に券売機で買った表記メニューの券を渡し，着席。厨房をのぞくと，８人前ぐらいの麺を一気に茹で，目分量で盛り分けてますね～。18分後の提供です。ちと時間かかりすぎ(-_-;)さっそくいただきます。

麺はウェーブした極太クラス。口に含んでまず感じたのは，生ぬるっ，水っぽい……。温いのはダメダメですが，水切りは意図的かな？どんぶりの底に水はたまらなかったので，それほど悪いわけじゃなかったようです。でも，この麺，なかなか美味しいじゃないですか～。つるもちっとした食感で，何よりも麺自体の旨みが強いんですね～。玉子麺？美味しいだけに〆の甘さが残念ですね。
次につけ汁に浸けていただきます。粘度は弱めのライトドロ。魚介がやや先行しますが，動物系の旨みは十分。酸味はほとんどなくてかなり好みの味付けです。バランスがイイですね～。うま～。
つるもち麺に粘度弱めですから絡みはイマイチ。でも，ややオイリーに感じる表面の油が助けているので何とか許容範囲ですね。ん？でもこのつけ汁，かなりざらつき感がありますね。魚介は魚粉にたより気味？かき混ぜたら底から魚粉と節の破片がかなり多めに湧き上がります。鰹じゃなくて鯵節？鯖節？何か青魚系の香りのする節でした。
具は，麺上に海苔，味玉。つけ汁中にメンマ，たまねぎ（多分…忘れた）チャーシュー。
海苔は小ぶりが２枚。上質でうま～。
味玉はほぼ完璧な茹で具合です。味もしみていて黄身はゼリー状。うま～。
メンマは不定形に乱切りって感じ。味わいは普通かな～。
チャーシューはやや大きめなのが１枚に，細いのが２～３本。軟らかくて美味しいのですが，ちとボリュームに欠けますね。そこそこの値段なのですから，もうちょっと存在感のあるのを入れてほしい気もします。
麺量300ｇ（あったのかな）はするっと完食。スープ割をお願いすると，ちと時間をかけてレンチン，あっつあつなのが出てきました。塩分濃度が高かったのか，スープ割したらかなりの量ですね～。魚介系が前面に出て美味しいです。って言うか，底は魚粉だらけｗ　美味しく完飲です。

総じて，ちと残念な部分があるものの，麺も美味しくつけ汁の味のバランスがいい豚魚つけ麺ですね。麺をきっちりと冷水で締めるだけでかなり印象は違うと思いますけど。あと，回転の悪さは何とかしてほしいですね。これだけ人気があるならカウンターを設けるべきかと……（余計なお世話ｗ）ごちそうさまでした。

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2012年8月10日 18:17投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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毎度～

あれ？なんか聞いたことある店名やな？イチカワの別業態？ｗ
あぶらと魚粉頼りのつけめんか～、機会があれば試してみますわ～

アカンな～同好会 | 2012年8月10日 18:22

どうも(^ ^)
行かれましたかー。私も此方ではつけ麺を食べました。
スープ割りがめちゃくちゃ美味かった記憶がありますね。

ラーメンの方が良いのかもしれませんね(^ ^)

そうた | 2012年8月10日 19:20

どうもです～。

おぉ、天風！
埼玉のラヲタ殿なら１５８％知ってる店ですわな～
つけ麺が旨かった記憶だけが･･･！（汗）

あ、確かに水あった様な･･･仰る様に意図的かも！？

でも最近コンビニメニュー食べてると、
バサバサ解れなくて水かけたくなっちゃうんですよね･･･

まぁ結局麺単体が旨けりゃ他どうでも良くなるほど大満足なんですがね（笑）