11:00の開店直後に訪問。この時間なので先客後客無し。店内は広々としておりテーブル席も多数。非常に清潔。接客も良好で居心地の良い雰囲気の店だ。

暫く待って着丼。

まずはスープを一啜り。うーむ、煮干しがかなり濃厚。それでいながらエグみ、苦味は極小化されており、非常に丁寧に出汁が取られていることをうかがわせる。エクストリーム系のパンチも嫌いではないが、やはりこのような出汁感の方が上質に感じられる。
動物系のコク、旨みは前面にこそ出て来ないものの、しっかりと味を下支えしており、ラーメンとしての力強さを打ち出している。
カエシ、塩分の立ち方も適度で、出汁感を損なわないバランスをキープしていた。

麺はストレートの中麺。黒い粒子も見受けられる。しっかりとしたコシを有した麺で、小麦の詰まった充実感がある。適度なモッチリ感があり、噛み切る際には潔い破断感。上質感が強く旨い麺だ。
スープとの相性、喉越しも良好。

具として、チャーシューは大判のものが1枚。しっかりとした歯応えで、噛み締めると旨みが滲み出る。低温調理なのか、独特の深みのある味わい。
味玉は黄身がネットリの絶妙の茹で加減。味付けも濃厚で極めて美味。
メンマは繊維感が心地良い。薄めの味付けで上質のもの。
海苔は1枚乗るが、非常に質感のしっかりしたもの。
刻みネギは多目。風味が強く清涼感抜群。

全体にわたって丁寧に作られた煮干し醤油ラーメン。濃厚でありながら食べ易く、広く受け入れられる味わいだと思う。