Item: らーめん・つけめん いつ樹
Rating: 80
Author: 麺鯛潜翅サソレット

80点

火事以前の味とは少々異なってました、私にとっておいしいのは替わらないのですが、
以前のは生の鯛の切り身を魚醤(いしり)にしたような味わいだったのですが、
現在のは、ご店主もおっしゃっていましたが、マイルドな味わい、
一度火を通した鯛の身をほぐしそれを煮込んで出汁としたような味わい、
魚介が苦手な方にも美味しいと感じられる味わいかなと思います。
敢えて△型に切られたメンマ(硬軟２枚)、２枚の叉焼、２種類の葱(青葱＋玉葱)＋平太麺、
コンセプトは変わらないのでしょうが、私にはいささか変化があり、お話しをすると、
これを加えていただければ以前の物に近づくかと、と提供していただけたのは、
鯛油？＋潮(うしお)？の調味料、それでも口に広がるのは火を通した鯛のほぐし身、
美味しいとは思いましたが、私にとってはオイシイ止まり、すこし残念。