（１/２食目）　　　　

今回は、東京都北区の赤羽に訪問して来ました。　　　
訪れたお店は、東口から徒歩4分ほどの所に在る此方のお店です。　　
10時20分頃店舗前に着きましたが、既に先客9名が入店待ちを行っていたので私も列に加わります。
その後、後客がポツリポツリと接続し、私の後ろに5名並んだ時、開店予定時刻より早い10時32分に、お店が開き先客が入店を始めました。　　　
思わぬ展開に頬が緩みましたが、私の2人前までの先客が入店して満席に・・・。　　　
それでも回転が速いお店で、10時48分には私も入店してカウンター席に座る事が出来ました。　
そして、店主さんに首題メニューを告げて、4～5分待つと私の「つけそば」が出来上がって来ました。
早い出来上がりですね。　　
つけ麺でも細い麺の場合は早く出来上がるお店は有りますが、此方の麺を見ると中太でしかも浅草開花楼なので茹で時間も手抜き出来ないと思われます。　　　

不思議に思いながらも先ずは、その麺を其のまま頂いてみましょう。　　　
チジレが付いた麺は、チョイ硬の茹で加減で全粒粉を使用しているためモッチリした食感で美味しいです。　　　
そして、麺を頂いて出来上がりが早い理由が解りました。　　　
茹でた後に麺を冷たくなるまで絞めていないので、その分早く提供出来る様ですね。
麺は先ほど書き込んだ通り、チョイ硬で私好みの仕上げりなので、冷たく〆られてない「あつもり」でも好く、回転が速い事は私としては有難い事です。　　　
次に、麺をつけ汁に浸して頂いてみるとアッサリとした豚骨に魚介の風味が加わった品で、優しい口当たりです。　　　
塩加減も其れほど強くなくレンゲが備えて無かったので、器を両手で持ち直接飲んでみると程よい塩味を感じました。　　　
食べている途中に、カウンターに備え付けの刻んだ玉ネギが有る事に気付き、小サジで5杯分をつけ汁に投入。　
するとその刻みネギが麺に絡んで口に入り爽快なシャキシャキ感が麺の美味しさを押し上げてくれます。
具材は、麺の上に醤油玉子1ケとつけ汁の中にカットチャーシュー・メンマ・刻みネギで、味玉はトッピングですが580円で此れだけの具材が入っていれば十分ですね。
麺を食べ終える頃に、店主さんから割スープの提供が有ったので、最後に割スープを加えてつけ汁も飲み干し、久し振りに完食。　　　
「つけそば」と「醤油玉子」の料金を支払った後、出入口の横に有るザル籠に「刻み玉ネギ」の料金10円を入れて、ご馳走様でした。　　　　　

「刻み玉ネギ」は小サジ3杯までは無料ですが、4～6杯は10円と云うように量によって値段が定めて有り、自己申告でザル籠にその分の料金を入れるシステムです。　　
店主さんの≪ラーメン好きな人には悪い人が居ない≫と云う事でこの様なやり方を考えたのでしょうか。
何時までもこの様なシステムが続く世の中であって欲しいですね。