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93点
つけそば[つけ麺/醤油]
麺 髙はし（東京都北区）taisuke0510

甘み、酸味、化調に頼らず、麺は太目で麺だけでも味わえる麺。つけだれは、出汁の利いたタイプで、麺を食べさせるのに調度よく、ローストしたチャーシューもあきさせない。流行の魚介豚骨濃い目の太麺や大勝軒系とは一線を画す、名店がここ。まあ、当然、好みじゃない人もいるだろうが、つけ麺ではオンリーワンのうまさなので、ラーメン通を気取っているならはずせない店。

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