休日の夕方近く、独りラーメンを食べにチャリで出かけることにします。この日の目的店は、6月に津久井街道沿いにオープンした家系の一杯を提供するこちら。17時過ぎに入店すると、先客は小さな子供を含む家族連れ3名のみ。デフォの標記食券を購入してカウンターに着席。好み（麺・味・油）の問いかけにはすべて普通で。

こちら、カウンター席の他、テーブル席や座敷の座卓席が豊富で、家系のお店には珍しく家族連れを意識したお店のつくりになっているようですね。店員は落ち着いた雰囲気の中年の店主氏とアルバイトの2名。店主のラーメン作りは経験に裏打ちされたような安心感があります。

入店から8分ほどで配膳。乳化した茶濁スープに合わせるのは平打ち中太ストレート麺、バラロールチャーシュー、小松菜、ウズラ、大判海苔に小口ネギという一杯。では付属のレンゲでスープからいただきます。

こちらの系統らしく乳化してクリーミー、まったりとした白湯豚骨のベースに、キツ過ぎない程度にしっかり効いた醤油ダレを合わせたスープで、滑らかな口当たりと過不足のない塩梅です。好みは標準でお願いしたけど、乳化油のせいか多少油感は強め。

麺は、ムチッとしていながら、のど越しのツルツルとしたもの。スープを絡めて啜ったときの啜り心地と食感が好印象です。あまり家系のお店で目にしないタイプの麺なので、酒井製麺とかの定番麺とは違うものかもしれません。

バラロールは5ミリくらいの厚みのあるもので、肉々しい風味と食感ながら比較的薄味のもの。青菜はホウレン草ではなく小松菜。珍しいですね。しっかりと厚めに漉かれた海苔は、麺を巻いていただくのに最適。デフォの状態で半ばまで食べ進めたところで、案内に従い卓上アイテムを駆使してカスタムを開始。

面白かったのは、細切りしょうがを漬け込んで風味を移したしょうが酢。すりおろし生姜とお酢によるカスタムを一体化したもので、標準で多少油感の強めだったスープがさっぱりとします。他ににんにく酢もありました。そして最後は豆板醤とおろしニンニクを適量ずつ溶かし込んで仕上げて完食。満足のゆく食事でした。

オープン後の変更点としては、当初なかったつけ麺がメニューに加入、水曜日が定休日になったこと、そしてお店の前の道路を渡り対面の細い道を入った先に3台分の駐車場が増えたようで、店内に案内がありました。

こちらは、今後ちょいちょい利用させていただきたいです。この日は夕食でしたが、ランチタイムにはライスと自家製漬物のサービスもあるようなので、次回は昼食でお邪魔してみます。ごちそうさまでした。

余談）
帰り道、スーパーアルプスで同社限定の八王子ラーメン（カップ麺）を購入。

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一応ちゃんと特徴を押さえており、八王子系を想起させるものでした。