19/20連続で家系レビュー。
20件目=http://ramendb.supleks.jp/review/768934.html
昨年6月にopenし、ネット上なかなかに評価が高いコチラに初訪。
系統は不明(壱系の様ですが違う模様)。

【レビュー】
スープ＝粘度:高、獣臭:ほぼ無、油層:低、出汁感:中、醤油感:低の家系。見た目、完全に白濁系。粘度は、かなり高くて強トロみ感。乳化は、強めで脂がスープに良くまわっている。獣臭は、ほとんど感じず。油層は、ほとんど無し。醤油感・塩気は、強い白濁系の割には効いており、乳化系で強い脂感の重いスープに対して、良い塩梅。ベース的な出汁感は、先行する脂感が強過ぎて、深さを感じず。

スープ感想＝高粘度の乳化系で、脂ベースのマイルドな旨味が先行しつつ、醤油感・塩気が良い塩梅で良バランス。但し、中盤以降は脂感の強いスープにクドさや重さを感じた。並だとキツかったかもしれません。

スープ総評＝壱系のような『クリーミーな家系』。それもトロみが強い重量級。

麺＝製麺所未確認(ネット上でも詳細な情報無し)。ザルはテボ。家系の中でも『色白・極平太･長め』の麺で、かなり特殊。カタメコール有。啜り具合は、麺が長過ぎて啜り難い。固さは『カタメコール』の割には緩め。兎に角、家系の中でも特殊な麺で面白い。家系に合うかどうかは別として、個人的に好み。

チャーシュー＝デフォで1枚。柔らかく厚みもある。家系の中でも良い部類。

トッピング＝青菜(小松菜)＋海苔1枚＋鶉の玉子1個。海苔は大きめながら、スープに浸した時、早々に大きく崩れてしまい、残念。

サービス＝退店時サービストッピング券を頂きました。又、ランチはライス無料でおかわり自由(セルフ制)。サービス面も良好。

その他(店の雰囲気等)＝店内三名で対応。接客面は、適度且つ丁重で好感。会話は多少あるが、接客を重視している印象。店内は清潔感有り。又、テーブル席が多く設けられていているのが特徴的。
入店状況は良好。駅から離れている事も有り、おそらく『地元密着型』で、根強い人気が有る感じを受けます。

【感想】
なかなかの一杯。
高粘度なスープで旨味は良かったが、私には脂的に少し重いものでした。この系統が好きな方にはオススメです。
又、特徴的な麺や、厚みのあるチャーシューは、家系の中でも独自性を感じて好感。
ご馳走様でした。

【余談】
事前調査では『壱系』の情報だったのですが、どうも違う系列との事。家系は広がり過ぎて謎も有りますね。。。

長文大変失礼致しました。