インディゴ(翠金)
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コメント
こんばんは。
これはレベルの高そうな二郎系ですね～！
出汁もカエシも強力というのは凄く惹かれます。
是非共その攻撃力を堪能したいところですが、三鷹か･････。何かしら用事を作って訪問したい一店ですｗ
hori | 2014年4月7日 19:38こんばんは。
スープも重そうですがブタも重そうですね。
こりゃ早速行かねばならないですね
たか&よし | 2014年4月7日 20:21インディゴ(翠金)さん、こんにちは。
麺の量はやや控えめで、豚はたっぷり。
これはなかなか自分好みそうな二郎系の一杯ですね。
でも、三鷹方面かあ・・・武蔵野の某研究所へ行く機会があれば寄ってみたいところです。
ぬこ＠横浜 | 2014年4月8日 08:25KMです。
こういうの好きですね。
ゴワゴワもです（笑）。
何年か前ならすっ飛んでいったのですが。
味の濃いのを野菜で薄めてみたいですね。
KM | 2014年4月8日 17:28hori様、コメントありがとうございます！
＞出汁もカエシも強力というのは凄く惹かれます。
他の方のレビューを拝見すると、乳化系と言うのは同じ感じなのですが、カエシ感の感想が異なる様に思います。
乳化が強い為か、人によっては"カエシの効きが感じ難くくなっている"のかもとも思います。
兎に角、高レベルの二郎系には間違いありません。機会がありましたら是非！
インディゴ(翠金) | 2014年4月13日 20:16たかよし様、コメントありがとうございます！
＞スープも重そうですがブタも重そうですね
仰る通りでブタも重いですね～、重量級ですよコチラ！
乳化系二郎の中でも上位レベルと思います。乳化系を欲したなら是非に！
インディゴ(翠金) | 2014年4月13日 20:17ぬこ様、コメントありがとうございます！
＞麺の量はやや控えめで、豚はたっぷり。
"小盛"で160gとの事なので、麺の量はイケると思います(少ない意味で)。
まぁ、160gと書きつつ…二郎系だとそれより多く感じる事がありますよね(苦笑)
兎に角、乳化系二郎なら高レベルですよ！是非に！
インディゴ(翠金) | 2014年4月13日 20:20KM様、コメントありがとうございます！
＞味の濃いのを野菜で薄めてみたいですね
野菜はコール無しだと少ないようですが、コールすればキッチリ盛って頂ける様です！
KM様的に"豚の出来はオススメ出来る一品ではないか？"と思います！
もしコチラ方面に用事が御座いましたら、是非覚えておいて欲しいお店です！
インディゴ(翠金) | 2014年4月13日 20:23こんばんは～
この豚狙ってますよ～
とりあえず豚追加×2で行く予定です(笑)
80000 | 2014年4月25日 23:29
【各レビュー】
スープ＝二郎亜流。二郎系の中でも粘度(トロみ)が高く、伴ってか乳化感･豚骨感共に強めで旨味が抜群。スープ下層も醤油感強め。乳化度含め二郎系の中でも"攻撃的で重いスープ"。その為、塩分濃度はかなり高め。乳化系の二郎亜流・インスパの中でも家系に近いものもありますが、コチラはしっかりと『二郎』なスープで美味。但し、二郎系の中でも全体的な濃度・塩気が高いと思うので、少し人を選ぶかもしれません。
麺＝自家製麺。二郎直系と比較すると少し細めで縮れ強め。少しゴワつきが強めで、少し前の二郎インスパ感。ゴワつきが気になり、小麦感は少し弱く感じた様にも。個人的に少し好きな麺ではありませんでした。
麺量＝『少なめ』でしっかり少なめ適量(私的には二郎系の中でも少なめに感じました)。ただ、スープが二郎系の中でも”重量級”だったので、麺量は十分に感じました。
豚＝極厚なバラ豚。蓮爾の『巻きチャァ』程の直径ではないが、二郎系の豚としては秀逸な厚さ。極厚ながらも"柔らかさと旨味"を兼ね備えており、とても美味。
店内＝割とお若い感じの店主のみで対応。過度でも不適度でもない接客な印象。少し見た目は"イカつさ有"な印象でしたが、接客感は良かったです。
【感想】
麺が少し好みではなかったものの、その点を引いても高レベルな二郎系。これは凄い二郎系がOPENしたものです。
近隣なら間違いなく通っていたでしょう。まぁ、スープが重いので体調にもよりそうですが(苦笑)。
ご馳走様でした。
長文大変失礼致しました。