夜訪問。先客1名で心配したが後客4名で一安心。
この店で一人で食うのは少し気が引けるので。

三回目の訪問です。塩→ニラと食べたので今回は正統派の醤油で。

食券をカウンターに置くと店主の作業が始まる。

麺は落し蓋を使い丁寧に茹でられている。
野菜も茹で置きではなくその都度ゆでているようです。

「にんにく無しの方」　と到着したので今日は初めてニンニクをお願いしました。
矢継ぎ早に写真の許可も。「ラーメンならいいよ」といつもどおりの返答。

写真撮影してまず麺を。
短い縮れているもちっとした太麺でこの麺は好きです。茹で加減絶妙。
スープにニンニクを溶かしながら麺を浸して食べ進める。
しょうゆラーメンですがそれほど醤油してなくて
塩っぽいがしますがそれでもうまいです。

チャーシューはとろとろに煮込まれた奴が2け。
若干脂身が多いが気にならないレベル。

途中で卓上のラー油を野菜や麺に掛けて食べると味が変わりうまい。
固形物完食。今日は結構量が多く感じたが気のせいだろうか？
スープの表面の脂がすごいので流石にスープは飲めなかったが
十分に満足できるラーメンでした。

未だに少し緊張する店ですが味が美味いので行ってしまいます。
次回はポン酢かな。