１６日１２時半頃訪問、待ち８
今日は何年ぶりかの秋葉原にやってきました。
本音をいうと直系のどこかでラー食しようと思ってましたが
お休みで振られるのが怖かったので何件か候補のあるアキバまで
きたしだいです。
で、第一候補のコチラにきてみると嬉しいことに営業している
みたいなので列の最後尾につきますと、しばらくすると店員さんが
注文を聞きに来たので掲題の品を告げて、さらに先コールらしいので
ニンニク、アブラをお願いして待つ事１５分ほどで着席し、同時に
提供となりました。
早速、混ぜずに麺を下から引きずり出していただいてみますと、
麺は平打ちのタイプの麺で茹で加減は固め、いかにも低加水な
ゴワゴワワシワシな麺で小麦の風味もソコソコで、いかにもＪ系
的な麺です。麺量はこの手のヤツにしては大人しめかな。
タレは液体油はそれほどないタレで、醤油由来のシャープな旨味と
化調、ブタエキスと結構いいバランスで構成されてます。
具材はヤサイに卵黄、鰹節に厚さ１センチ程のブタが４枚という構成で
ヤサイは９割以上モヤシのシャッキリタイプ、ブタはバラの部分で味付けは
ほぼ皆無でホロホロブタではなくカジリ応えのあるライトボイルタイプで
チョイ筋っぽいがタレに浸しながらたべると肉って感じがいいですね。
鰹節はアマリ機能してない気もするが気のせいでしょうか？
次に、全体を混ぜていただいてみると卵黄とニンニクの影響でジャンクな
印象のまぜそばになりまして、こうしていただいてみるとナカナカ再現度は
高い気がしますね。
そんなこんなで完食となりまして、細部に個性を感じつつも正にＪインスパイアーな
１杯でした。次回は、チーズも無料トッピングらしいですからソレを入れて
試してみたいですねぇ。
ごちそうさまでした！