あかいら！
きき（麺少なめ）
尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄
コメント
あかいら！さん、こんにちは。
実は私も昨日の夕方に大井町にいたんですけど、
もしかして凛 大井町店に行ったら遭遇していたのかな？
凛 大井町店も夕食候補にはなっていたんですよね。
ポン酢が効いた夏向けの一杯ですね。やっぱりこっちに行くべきだったかなあ・・・？
ぬこ＠横浜 | 2012年8月19日 10:59あかいら！さん こんにちは！
これも食べてみたい！！
ヨコべー | 2012年8月19日 11:07こんにちは。
「のスた」の頃より、麺の量を減らして100円減額されましたよね。
その分、大盛設定が出来たんですよね。賢い選択だと思いました。
それでも麺残して帰るお客さまがそこそこ居ましたが･･･。
やっぱ、期間限定の「スープなし」行って下さいよ！
塩ラー油がオススメです。
きたはっさく | 2012年8月19日 12:28
こんにちわ。
ポン酢、未食なんです。
暑い夏に行っときたいですねw
けＮぢ | 2012年8月19日 20:23どもです！
不思議な感覚でしたが
旨いですねぇ～ ポン酢(^^)
YMK | 2012年8月20日 08:20あかいら！さん、こんにちは。
二郎系のポン酢は珍しいですね。しかもパーフェクトなんて言葉まで出ちゃいましたか！
それを聞いたら「あるある～」て言うか「行くイク～」ですね！（注:シモじゃありませんよ！）
人類兼麺類 | 2012年8月20日 08:38ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> もしかして中華そば 凛に行ったら遭遇していたのかな？
イエ、自分はランチタイムにウロウロしてましたｗ
> ポン酢が効いた夏向けの一杯ですね。やっぱりこっちに行くべきだったかなあ・・・？
ポン酢は一年中提供されておりますので、
真冬で酸味に熱くなるのもありかと！ｗ
次回、大井町お越しの際に是非！
あかいら！ | 2012年8月20日 17:35きたはっさくさん、まいどです！
> 「のスた」の頃より、麺の量を減らして100円減額されましたよね。
> その分、大盛設定が出来たんですよね。賢い選択だと思いました。
そうなんですね。
でも、店主も変わって、殺伐感がなくなり、寂しい限りです。
アナーキーな河本に帰ってきて欲しい！ｗ
> やっぱ、期間限定の「スープなし」行って下さいよ！
> 塩ラー油がオススメです。
やっぱ、そうですか。
まぁ、あと１ヶ月はやってますよね？
追随したいと思います！
あかいら！ | 2012年8月20日 17:38立秋さん、まいどです！
> あるっあるっ♪
あざーっす！ｗ
> 私、本日「麺屋 のスた」にてつけ麺を追随したのですが、これもにもポン酢あればな～と思ってしまったのは言うまでもありません。
確かに、完全版旭ポンズのつけ麺、イイですねぇ～
想像しただけで、よだれが...ｗ
あかいら！ | 2012年8月20日 17:39けＮぢさん、まいどです！
> ポン酢、未食なんです。
> 暑い夏に行っときたいですねw
ポン酢オススメです！！
しかも、この旭ポンズになって、
タダ酸っぱい１杯に、甘味旨味が追加されました！
是非是非頂いてみて下さい！
あかいら！ | 2012年8月20日 17:40YMKさん、まいどです！
> 不思議な感覚でしたが
> 旨いですねぇ～ ポン酢(^^)
はい、酸っぱいラーメンが不思議です！ｗ
冷やし中華だって、こんなに酸っぱくないですｗ
あかいら！ | 2012年8月20日 17:42人類兼麺類さん、まいどです！
> 二郎系のポン酢は珍しいですね。しかもパーフェクトなんて言葉まで出ちゃいましたか！
大阪進出時に、旭ポンズが復活したんですよ！
それで、ただ酸っぱいポン酢じゃ、無くなりましたから！ｗ
> それを聞いたら「あるある～」て言うか「行くイク～」ですね！（注:シモじゃありませんよ！）
カモンブラザー！（注:シモじゃありませんよ！）
あかいら！ | 2012年8月20日 17:43おぉ、いいですねぇポン酢。
怖い店主さんがお隣に異動されたということで、こちらはだいぶ敷居が低くなった感じでしょうか。
お隣の塩も課題ですが、これも食べてみたいっす！
ちなみ大崎には「汁なしポン酢」「汁なし梅」等すっぱい系の取り揃えが豊富なんでぜひ！
タム6000 | 2012年8月20日 22:03タム6000さん、まいどです！
> 怖い店主さんがお隣に異動されたということで、こちらはだいぶ敷居が低くなった感じでしょうか。
そもそもコチラに一番最初に居た店主は、どこへ行ったんでしょう？！
次長課長の河本似の店主ですが、誰も分からない？（汗）
> お隣の塩も課題ですが、これも食べてみたいっす！
旭ポンズ完全版は、是非とも頂いて頂きたいです。
そういう意味では大崎も旭ポンズなんですかね？！
> ちなみ大崎には「汁なしポン酢」「汁なし梅」等すっぱい系の取り揃えが豊富なんでぜひ！
そういう意味では、大崎で汁なしポン酢頂かなくては！
でも、梅はあまり頂く気しないなぁｗ
あかいら！ | 2012年8月22日 14:01
リニューアル？後のコチラ「凛 大井町店」へ、期間限定のスープなしを頂こうと券売機に向かったのですが、気が付いたら「ポン酢」のボタンを押しておりました... スープなしでポン酢があれば完璧なのですが、スープなしは醤油と塩のみ... そりゃ、ポン酢押しちゃいますよね。 ポン酢好きの皆様からは、「あるっあるっ♪」と言って頂いているかと思われます...ｗ
自分の前に店頭外待ち１人。お店の中から１人お客さんが出て、その方がお店に入ります。丁度満員なんだ～と、自分も見ず知らずのお客さんの出待ちをしますｗ ２～３分したところで、もう１人お客さんが出て来て自分の番です。お店に入ると２席空いてるし...（怒） まぁ、自分の前に入ったお客さんと同ロットみたいなので問題はありませんが...
店主は、あれっ？見たことない人です。のスたの時は、次長課長の河本が野生化した感じの店主でしたが（怒られそうｗ） 本日いらっしゃった店主は、わりと柔和な感じの方です。凛特有の殺伐感は全くありません... なんか拍子抜けです...（汗）
それでもいつものラーメン製作ショーがはじまります。ドンブリにカエシを入れます。醤油とポン酢を１：１で入れ、自分の前に配置されます。その後、固形背脂、液体脂、スープの順に入れられると並行で、麺が茹でられて行きます。麺を茹でるお湯は、都度半分程を入れ替えている感じ。そして、時折、全取っ替えされております。
後方の麺箱（ダンボール箱）から、麺を目分量で取り、麺茹での中華鍋に投入しています。そして、程なくして平ざるで麺を上げ、直接ドンブリに投入して行きます。ドンブリから盛り上がる麺。その上に豚を２枚トッピング。そしてその上に同タイミングでスープで茹で上げられたヤサイをトッピングして完成です。ポン酢の場合は、最後にヤサイにもう１杯、ポン酢が掛けられました。
そのロットは２人しかいなかったので、「にんにく入れますか？」と個別にコールが入ったので、「お願いします！」とだけ告げて、トッピングを待ちました。その１杯が写真の１杯です。ヤサイの盛りは悪くありません。
ちなみに以前は、コチラのお店にも、「写真は断ってから撮ること！」みたいな注意書きがありましたが、今はありません。皆さん普通にパシパシ撮られておりました。もちろん現在の店員さんは、アナーキーな感じでもなければ殺伐感も無いので全然問題なしと言う感じです。拍子抜けです。
さて、先ずはヤサイを一口。モヤ率８０％のヤサイは、キャベツが先行して茹でられているので、モヤシはシャキ目、キャベツは丁度イイ塩梅の茹で加減です。ポン酢が掛けられてますので、イイ塩梅の味わいですｗ
基本コチラのスープは、全然混ぜられておりませんので、先ずは天地返して、スープを全体に馴染ませます。そして麺が顔を出したところで頂きます。中太平打ちウェーブ麺は、確かにめたぼますたーぷろさんによる凛 蒲田店のレポートの通り、細くなっていると思われます。と言いますか、別物になっていませんかね？ まぁ、自分が伺ったのは大分昔の話なのですが...
麺の茹で加減については、丁度イイ塩梅です。ヤサイ待ちで放置されていた割りには、イイ感じの歯応えです。こちらの製作過程を考慮すれば、そういう麺を用意しなければイケませんよねｗ ワシワシゴワゴワの歯応えと言う感じではありませんが、これはこれでイイ感じです。もちろん個人的には、以前のゴワゴワワシワシ麺がイイ感じですが...
豚はスープに浸って、サワーなポーク。ポン酢の酸味が食欲を増進させてくれます。箸でも切れる柔らかさがイイ感じです。１つは脂身メイン。もう１つは赤身メインで、それぞれを楽しむ事が出来ます。
麺完、菜完、豚完のあと、スープをグビグビっと２口３口頂いて、流石に汁完はせずに完食！ ご馳走様でした！ やっぱり旭ポンズ旨いです！ パーフェクトです！