お盆休み最終日の16日、普段は行けない平日夜の部に限定getしてきました。
ちょっと早く着きすぎたんですが店内に入れていただき、支度中の店主と世間話をしながら5時半になるのを待ちます。
冷やし茶碗蒸し付きの1000円の食券を購入して、さらに配膳までもう暫く待ちます。
いただく前に『お勧めの食べ方』を店主に尋ねると、「半分食べたところで茶碗蒸しを投入して」とのこと。
なるほど‼それでは早速実践してみましょうo(^▽^)o
まずはスープから。
簡単に表現するなら「冷たい蜆のすまし汁」といった感じで、塩分濃度も控えめの仕上がり。
蜆の出汁も冷製に合わせて、濃厚過ぎず丁度よい塩梅に仕立てられています。
中細ストレートの麺はかなり硬めに茹でられていて、プツっと歯切れの良い食感が、冷たいスープとともに清涼感を与えてくれます。
途中までトッピングのチャーシュー、鮭のタルタル風添え（普通のタルタルソースではなく、パルメザンチーズが合わせてありました）、山芋、オクラ、水菜などを箸休めにしながら食べ進め、半分になった頃合いをみて、茶碗蒸しを投入。
すると、さっきまで主役だった蜆が名脇役となり、茶碗蒸しの鰹出汁が主役に躍り出ます。
スープに広がった茶碗蒸しが、蜆のすまし汁から掻き玉汁風に変化させ、まるで２種類の冷やし蕎麦を味わっているようで、大盛でも飽きることなく、さっぱり美味しくいただきました。
採算の取れるメニューで構わないので、できれば来年は月替りの限定じゃなく、夏季限定でもよいので、何か冷製メニューを一つレギュラーメニュー加えてもらえたら嬉しいです＼(^o^)／