8/17(金)18時台。並び8くらい。
帰りは10人以上の行列。

二度目の訪問です。
以前食べた味噌ラーメンが個性的で美味しかったのでまた伺ってみました。
ずいぶん並んでたのは、限定目当てのお客さんが多かったのかな。
限定は後になってから気付きました。
まあ、あまり来られない地域なので基本のメニューでいいでしょう。

淡麗系の塩ラーメンです。
濃厚でインパクト系の味噌とは対照的に、塩のスープは繊細かつ上品な味付け。
魚介、動物系から複雑に取られた素材の細やかな香りが感じられます。
塩ダレはしょっぱくなくまろやかで、かといって塩の存在感もしっかり感じられるし、
丁度良い塩梅に効いてます。この辺のバランス感はさすが人気店。

旨みはラーメンのスープとしては少なく、かなり薄味に感じられる方が多いのではないでしょうか。
一般的に和食出身の方の作るあっさり系ラーメンは、薄味であることが多いです。
和食感覚だとこのくらいが丁度良いんでしょう。
薄味だけどしっかり出汁感があって物足りなさは無いですね。
ただ、ちょっと油っこい感じで、油の臭いが出ちゃってるのは少し気になった。
繊細なスープなので、もっと油控えめな方が好みかなぁ。

麺は食券提示時に平打ちと細麺から選択。
平打ちにしてみました。
つるつるの滑らかな麺で、スープと同様に品の良さがあります。
弾力と張りがあり茹で加減は丁度良く、麺自体はとても美味しい。
ただ、つるつるのストレート中太麺なので、薄味のスープとの絡みはあまり良くないかも。
細麺にした方が良かったかな(?)
チャーシューは油分の全く無い低温調理の肉だけど、ベーコンみたいな味で口に合いません。
海老のワンタンはなかなか美味い。

全体的にソツなく作られたあっさり淡麗塩ラーメン。
デフォで750円とややお高めだけど、良い材料を使っているのでCPは低くないです。
現在味噌ラーメンはやってないみたいなので、
あっさり塩でこれだけ客を呼べるというのは凄いですね。皆さん舌が肥えてるなぁ^^;