7日は仕事を終え稲毛の「旨麺」へ行きました。

18時前に到着し入店。カウンター席の奥に座り、ポスターやＬＥＤ掲示板でアピールされていた新作「海老味噌つけ麺(750円)」と「飯セット(250円)」を店員さんに注文し、しばし待ちます。厨房は店内には先にも後にも仕事帰りのサラリーマンや男性の一人客が来て賑わっていました。

しばらくして店員さんから麺の皿とつけ汁の器をいただきました。まずは麺をひとくち…特注の中太麺はつるつるした食感のもので、風味もまずまず。

つけ汁は甘海老の頭を煮詰め、味噌と合わせたもの。海老の粉末に桜海老も散らされまさに海老づくしと言ったところ。麺をつけるとよく絡み、すすると口中に海老の香りが強く漂います。それでいて重さを感じさせないバランスが巧み。具のキャベツも箸休めになります。

「飯セット」の排骨飯もざっくりとした歯ごたえの排骨がたくさん載り、醤油ダレをかけてあって美味。付け合せのザーサイもいいです。

冷やし坦々麺や冷やし中華も食べたいですね。