（この限定はゲリラにつきお許しを！）

8/31、訪問。
またゲリラをかますということで、こちらを襲撃に！
今回も２０食しかなかったが、寸前のところで何とかゲットすることに成功（冷や汗）
指定された食券を購入して、案内された席に腰を下ろす。
そして、店主宮元氏より燈郎のスープ番人の出塚が精魂こめて作られた気合の一杯が舞い降りてきたー！

トッピングは長ネギ、みょうが、万能ねぎ、穂先メンマ、牛スジの煮込み、牛の低温調理チャーシューとのこと。ねぎ2種は効果的なもの。穂先メンマはぶっとくて風味も良くて私は好き！煮込みは前回のゲリラ同様牛を感じさせてくれてなかなかうまいもの。チャーシューはステーキ張りのもので、いい噛みごたえがあり、またさっぱり目でレア感がある分よいお味。茗荷が今回は鍵をにぎっている気がする。これの存在感が強いので、良くも悪くも効果を出している。この感じ方は人によって違うと思うので、あえて触れない。

スープは牛骨に鶏ガラをあわせたダブルスープで牛の旨味、甘みをじんわりと感じて頂けると謳っている。確かに牛の旨味、甘みみたいなものは感じられる。鶏も使っているということだが、それは牛が強いせいかちょっと弱い印象。また、そのためか清湯になっているのはいいが、ちょっと弱さを感じてしまうところがある。そこにトッピングのエキスが加わることでなかなかのお味になってきているのかなという気がする。

麺はらーめん稲垣で使用しているものとおなじ細麺とのこと。ただ、食べた印象はちょっと違うのではというもの。調整を図ったのか、はたまた作り加減の問題かしっかりぱっつんとくるものではなく、それよりちょっと弱く切れるという感じ。ただ、ストレートの細麺はコシが弱いわけではなく、のど越しも良く、絡みも程よいというもの。その辺は問題ない模様。麺量は並なので150g。納得の量である。

ちょっと残念に思うところはあったが、嗜好を凝らしたものというものであろう。何よりこれを食べさせていただいた個々の皆様に感謝せねばなるまい！牛という難しい食材と向き合ってそのパフォーマンスをいい方に発揮させようとしているのだから。うまさはいいものなので、また牛を使った限定を出すときには注意していけばよいことであるし。次なる牛にも期待だ！


でも、そのまえに鯵を食べないといけないが(大汗)